第1步、米粉提前用温水泡软
第2步、准备肉末，姜末，蒜末
第3步、起油锅倒入适量底油烧至五成热下肉末炒制
第4步、炒至肉末加入姜末，蒜末炒香
第5步、加入两茶匙料酒，半茶匙盐，半茶匙鸡粉调味
第6步、加入辣椒面炒香即可关火
第7步、煮锅倒入清水烧开，下米粉煮制
第8步、准备一个大碗根据自己的口味加入老抽，生抽，花椒油，葱花，老干妈调味
第9步、盛入米粉拌匀，加入炒好的肉末，撒上葱花即可（我还加了酥豆米）
第10步、成品
第11步、成品
求教生榨米粉肉末的做法
准备主料：生榨粉100g、肥瘦猪肉50g、鸡蛋2个、西红柿2个。准备辅料：油、盐、黄豆酱、酱油、料酒适量、香菜、葱少许。
做法:1、准备好生榨粉。
2、锅中烧开水后放入生榨粉煮几分钟。
3、捞起粉沥水（粉条顺滑，不需过凉水也不需拌油）装盘。
4、准备好其他材料（猪肉、西红柿、鸡蛋、葱、香菜）。
5、蛋打散，西红柿、葱、香菜切碎黄豆酱、酱油、料酒事先调匀。
6、热锅放油，倒入蛋液后再在蛋面上撒葱花，片刻即可出锅。
7、将葱花蛋切细条后，撒在生榨粉表面。
8、热锅下油炒肉末，炒变色后倒入混合调料。
9、 加入西红柿、葱花和香菜，翻炒片刻即可出锅，倒在榨粉表面即可。
求教生榨米粉肉末的做法
材料 五花肉，大米（喜欢软糯的加点糯米也可以），葱，姜，盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，八角，甜面酱， 做法
1、将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用
2、将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。注意了哟，甜面酱是必不可少的。这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝
3、将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，放在大小合适，可以蒸的碗里加入水，米粉湿湿的就行了。入蒸锅大火蒸1-2个小时。（如果用高压锅，40-50分钟即可。如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时）
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黄豆炖豆腐的做法和配方
主料：猪肋条肉（五花肉）150克，豆腐(北)200克，大豆200克
辅料：腌雪里蕻100克
调料：盐4克，味精3克，大葱4克，姜3克，猪油（炼制）25克，花椒3克
猪肉黄豆炖豆腐的做法：
1、 将豆腐切块，放入沸水锅内烫一下，捞出，放入清水盆中
2、 将黄豆洗净，用水泡涨
3、 葱切段、姜切末
4、 将猪五花肉切成丝
5、 将雪里蕻切成3厘米的长段，用温水浸泡，再投洗两次，减轻其中的咸
味
6、 将锅置于旺火上，倒入猪油烧热，用葱段、姜末炝锅，加入高汤、精盐、花椒水，放…
青鱼做法禁忌
注意：青鱼不宜与李子同时食用更不宜用牛、羊油煎炸，在吃青鱼的时候也不宜吃牛羊油烹调的食物。如果在服用荆芥、白术、苍术等中药时，也需要避开青鱼类食物。
炖青鱼的食材选购
炖青鱼的食材，除了青鱼就是各种配菜和调料了，因此我们在这里就着重说说怎么挑选青鱼。
在挑选青鱼的时候，我们要注意看青鱼的鱼鳃。新鲜的青鱼鳃盖紧闭，不易打开，鳃片鲜红，鳃丝清晰。如果鳃盖不紧，容易打开，鳃片淡红、紫红或暗红，鳃丝粘连，则是质地较差的青鱼。
其次是看青鱼的眼睛。新鲜的青鱼眼球饱满突出，角膜透明，眼面发亮不新鲜的青鱼眼球平坦或稍有凹陷，角膜混浊，色泽灰暗，或有溢血发…
清炖泥鳅的家常做法
材料：泥鳅500克，泡发的黑豆100克，泡发的黄豆100克，陈皮1片调味料：味精、盐少许做法：
1、黑豆和黄豆分别放入炒锅中，不必加油，炒至豆衣裂开，再用清水洗干净，晾干泥鳅去肠脏、头洗净陈皮用清水浸洗净。
2、油烧热，将泥鳅煎至微黄，取出。
3、将全部材料一齐放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后改用中火继续煲约2小时，再加入少许味精、盐调味即可。爱心小提示：泥鳅以红烧和煨汤为最佳，不宜与狗肉同食。烹饪以前，水里放点葱或辣椒浸泡泥鳅，泥鳅就会吐泥。
清炖泥鳅的家常做法
材料泥鳅：适量 豆腐：适量食盐：适量 水：适量…
清炖鲫鱼的家常做法怎么做好吃
步骤1
第一步，把鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，用清水清理干净，尤其是鱼腹内的一层黑膜，要清理干净，不然炖好的鲫鱼鱼腥味很重，可以使用刮鳞器刮的干净又不脏手
步骤2
在鱼身两面各划几刀，然后撒上一层盐，用手抹均匀腌制十分钟
步骤3
放油热锅，锅里油热，后端起锅晃动几下，让油在锅底形成一层油膜，放进鲫鱼，用中小火煎成红褐色
步骤4
烧开水倒入煎鱼，加入生姜，开始中小火慢炖
步骤5
水开放盐炖十几分钟即可
清炖鲫鱼的家常做法怎么做好吃
步骤1
鲫鱼清洗干净…
拔丝红薯不油炸的简单做法
削皮的红薯，切成滚刀。放入烤箱210℃烤15分钟，烤至表面略干，用牙签轻松扎透就可以了，另外我切的比较小，所以烤的时间短，烤好取出备用。
锅中倒少许油，加入适量白糖，加水小火熬制变色， 倒入烤好的红薯，翻炒几分钟就可以了。还可以加入一些芝麻。