号称长安第一味的葫芦鸡、营养价值丰富的烧三鲜、创于汉刘邦时期的紫阳蒸盆子、渭南大荔地方特色传统名菜带把肘子，运用“烀”这样独特烹制方法做出来的海参烀蹄子、甜香软糯，入口即化的糟肉、由唐代羊皮花丝演变而来的温拌腰丝、象征着生意兴隆，财源茂盛的酿金钱发菜、鱿鱼筋韧、滋味醇厚的煨鱿鱼丝、肉鲜汤美，有上千年历史的奶汤锅子鱼被评为陕西十大名菜。[1]

陕西十大顶级名菜的相关内容

衡水鱼宴十大名菜

1、木柴火炖衡湖大鲤鱼

2、鱼肉饺子

3、金牌嘎鱼

4、烤鱼串

5、乾隆鱼头

6、芝麻鱼柳

7、荷塘月色

8、鱼虾豆腐羹

9、玉米河虾烙

10、鱼头泡饼

衡水鱼宴十大名菜

一、铁锅炖大鱼

二、衡水湖烤鸭蛋

三、水煮莲子

四、衡水湖炸虾

五、糖醋鱼排

六、鱼头罩饼

七、干锅鱼尾

八、黑麻酱拌荷叶

九、衡湖花椒鱼

十、酱焖衡湖嘎鱼

博山十大名菜

第一名、博山酥锅

第二名、豆腐箱

第三名、 油粉

第四名、莱芜烧饼

第五名、 菜煎饼

第六名、 鲅鱼煎包

第七名、卤汁羊肉

第八名、签子馒头

第九名、光棍鸡

第十名、甏肉干饭

汶川名菜

1、酸菜汤：酸菜汤是当地人家饭桌上常见的一道菜。酸菜汤味道好，还可以调节口味，增大食欲。酸菜和洋芋糍粑一起煮食也是当地有名的美食。

2、洋芋糍粑：一种以马铃薯为主要原材料的地方小吃，具有类似糯米糍粑的弹性和粘性，具有独特的质感。

3、烧馍馍：烧馍馍是当地的美食，用玉米面、麦面或荞面做成的饼状，埋进柴火灰中，翻动几次，烧熟后就是烧馍馍。也有用特制的花纹模子印出凹凸花纹的，就像手工艺品。吃烧馍馍时用刀子剖开，中间夹酥油，也可夹蜂糖、猪膘、酸菜等，边喝茶边食用，十分可口。

4、人参果饭：人参果饭被藏族同胞视为一种吉祥的食物， 逢年过节首先就要进食这种食物。…

江南名菜排行榜

1、西湖醋鱼

西湖醋鱼，别名为叔嫂传珍，宋嫂鱼，是浙江一道传统地方风味名菜，最负盛名之菜肴，始制于南宋。西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。

2、宋嫂鱼羹

宋嫂鱼羹，又称为赛蟹羹，杭州四大名菜之一，南宋时的一种名菜，距今已有800多年的历史。此菜用鳜鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。

3、龙井虾仁

龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名，是一道具有浓厚地方风味的杭州名菜，成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。

铜陵市十大名菜

铜陵十大名有:菜山粉圆子烧肉，铜陵白姜，生付烧肉，红烧华鱼，红汤鱼头，大通特色小杂鱼，枞阳糍粑，清炒河虾，红烧甲鱼，椒盐猪手