原料：糯米 (一小盆)，墨豆红糖粉 若干。

方法/步骤：

1、将糯米用盆淘干净备用，在大锅里加入比较多的水加热煮沸，加入备用的糯米随便煮一下，记得，糯米不能像大米一样煮，不然会变稀。

2、把煮好的糯米与米汤分开，糯米漏掉多余水分，糯米用木制饭甑蒸熟。

3、把蒸熟的糯米倒入口袋或者槽中，用木锤不停的捶打，翻滚着捶打，直到糯米全部粘成一团，并可以了。

4、把捶好的糯米团倒入干净的容器中，用手均匀的把糯米揉成拳头大小的糍粑团，每个糍粑隔一点距离放好，以免粘连。

5、趁热吃是最好不过了，沾上墨豆红糖粉味道更好，冷却后的糍粑需要加热吃，不然是硬的。

墨豆糍的做法

1将墨豆蒸熟，用炒锅放油放盐炒香，压碎成豆泥待用

2灰水加入清水混合，大火煮开。

3糯米粉倒盆里，中间挖一个洞，倒入煮开的灰水，搅拌，搓成粉团。包入豆泥，包成团子

4碟中放点油，不会粘。放入包好的墨豆糍，锅中放水，水开就放进去蒸10分钟。注意不要放太多水，如果水溢上来，粉团就会因为吸收的水分太多变成一滩滩

5蒸好放凉皮就会变硬一点，煎到两面金黄超级好吃

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东莞炸萝卜油糍的粉浆配方教程

食材：萝卜1个约600克，糯米粉 500克，冰片糖 80克，水300克，油20克。

做法：

1，冰片糖放入煮锅，倒入300克的水，煮沸，并把冰片糖搅拌至溶解。

2，糯米粉用一个大盘子装好，把煮沸的甜品倒入糯米粉上，并用筷子快速的顺一个方向搅拌均匀。

3，把糯米粉揉搓团，要热乎乎的时候揉，然后分成小团。

4，把小团揉搓成光滑的小丸子，并均匀的裹上一层生的糯米粉。

5，炸锅倒入适量的花生油，油温160度左右，把做好的丸子倒入油锅。

6，随着油温的上升，糯米丸子慢慢变大，上浮到油面上，这个是用筷子拌均一下，继续…

油炸糍的做法和配方

1、用料：糍粑250克、鸡蛋1个、植物油适量

2、糍粑随意切块(大小和厚度自己掌握，建议不要太大)。

3、鸡蛋放碗中，搅拌成蛋液。

4、锅中放适量的植物油，加热至5~6成热。

5、糍粑放鸡蛋液中均匀裹上一层，轻轻入锅中，小火慢慢炸至两面金黄。

6、出锅后，放吸油纸上去掉多余的油，装盘即可食用。

油炸糍的做法和配方

配方：主料：

糍粑3块

辅料：

食用油适量

做法：

1、 买回来的糍粑。

2、 用厨房纸吸去表面的水份。

3、…

胶东炖鲅鱼做法

用料：鲅鱼一大条800g，葱花1段、大蒜3个、辣椒2个、姜3片、 八角2个、料酒1勺、 酱油 1勺、味极鲜1勺

做法

步骤 1鲅鱼洗净切段。

步骤 2葱姜蒜 八角料酒 盐 腌20分钟。

步骤 3锅内少许油 烧肉 油热后葱花大蒜爆锅 将腌好的鱼倒入锅中翻炒2分钟，加水漠过鱼既可。

步骤 4炖至锅内余少许水既可出锅。

步骤 5出锅后，洗锅，烧油 炒菜的量，葱丝 蒜沫 红辣椒，铺在鱼身上 最后放几粒花椒 ，待油冒烟 泼上既可，香喷喷的鲅鱼就可以上桌了。

胶东炖鲅鱼做法

步骤 1

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鲅鱼的做法,最好吃又简单

原料：鲅鱼：500克

辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。

做法：

1、将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。

2、锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。

3、炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。

炖燕尾鲅鱼家常做法

食材用料

燕尾鲅鱼1条，姜2片，盐3克，葱半根，蒜一头，鸡蛋2个，花椒7-8粒，八角1个，耗油两勺，醋适量勺，生抽、老抽适量勺，冰糖两小块，料酒4-5勺

做法步骤、

步骤 1

准备一条一斤多的燕尾鲅鱼，斜刀切块，适当薄一些，容易腌入味，然后放盆里，放盐（要适当多放一些，或者粗盐，腌入味后还要清洗），花椒粒，葱，姜，料酒，腌制20分钟左右

步骤 2

葱切片，姜切丝，蒜切片

鱼腌制20分钟后再次清洗一遍，水分沥干，或者用厨房纸擦干

步骤 3

起锅烧油，油热后放燕尾鲅，两面煎一下，然后放…