有三个原因：1发酵时间过长2温度偏高，3菌种不纯。

如果菌种很纯的话，那么温度超过60度，就有可能引起发酵过度，导致你说的现象发生

自制纳豆苦的原因的相关内容

吃纳豆对人有什么好处

纳豆由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成，含有皂素、异黄酮、不饱和脂肪酸、卵磷脂、叶酸、食用纤维、钙、铁、钾、维生素及多种氨基酸、矿物质，具有润肠通便、调节血糖、排毒养颜等功效。

吃纳豆对人有什么好处

纳豆中的纤维素、活性酶等成分具有健脾消食的功效，能够增强脾胃功能，调节肠道菌群的微生态平衡，改善食欲不振、便秘的症状。

纳豆的黏性物质中含有血管紧张肽转化酶抑制剂，能够降低血压，适合高血压患者食用。

废旧手机自制水下探鱼神器

水清则无鱼，我们淡水钓鱼普遍的水都是比较混浊。你必须保证摄像头的像素清晰度。如果你要是想用手机改成探鱼器，首先你得把手机的防水做好。自己用泡沫做一个小船，然后把遥控赛车的电动马达安上螺旋桨叶片放到泡沫船上，再把赛车遥控器控制线加长，封闭好的手机放到船上，在把手机摄像头的控制线加长连接至手机 最后打开你的手机视屏传输功能 。

自制酸白菜可以加白醋吗

加白醋

酸白菜先用刀切成小段后锅中煮200ml的盐水盐水放凉，倒在一个未受污染的小坛子中，最好的白菜丝倒在坛子中加白醋和淀粉，料酒。

如何判断自制辣椒酱能不能吃

如部分人群在自制辣椒酱中加入了白醋、泡椒、柠檬等酸味调味品，辣椒酱可能就会变酸，是正常现象。通常未变质的辣椒酱颜色较为鲜亮，油质透亮，没有刺鼻的味道。

但如果自制辣椒酱中没有加入酸味的调味品，味道却变酸，则有辣椒酱变质的可能，不建议继续吃。变质的辣椒酱可能由于细菌或霉菌污染，出现变酸，还可出现腐败气味，或颜色变化等。如继续吃变质的辣椒酱，可能会出现胃肠道不适症状，如腹痛、腹泻、恶心、呕吐等，严重者可能会增加消化系统病变的风险，如急性肠胃炎等。

自制烧烤木炭最简单的方法

1：将要烧制木炭按粗细、长短、大小将木材进行挑选，木材挑选完成后，需要将挑选后的木材进行堆积， 搭建成外实中空的形状，在外部贴上粘土。 其目的是防止木块与外界的空气进行接触，以及隔热。

2：将内部点燃，然后丢入木块，进行烧制。

3：当木材燃烧后，用黏土将顶部进行掩盖。 通常将闷窑熄火的方法叫做窑内熄火法，所得到的木炭称为“黑炭”。

4：待熄火后，将外层粘土用铁锹抛开。 先从柴堆顶部开始往下抛。

5：最后:将制作好的木炭放置在一起。 这样，木炭就制作完成了。