配方：芝麻酱 适量、凉开水 适量、腐乳 适量、韭花酱 适量、鲜贝露 适量、芝麻油 适量、味精 适量、白糖 适量。

具体步骤：

1、取芝麻酱和凉开水拌匀，比例为1:1。

2、另取小碗，取一块腐乳用勺子碾碎，碾碎之后，加适量的腐乳汁拌匀。

3、加入韭花酱。

4、再放入鲜贝露、芝麻油、味精和白糖，调制均匀。

5、加入到已经调和好的芝麻酱里，调制均匀，即可成为涮牛肚的酱料。

捞汁牛肚调料

自制捞汁 将捞拌汁500克，辣鲜露130克，苹果醋225克，厨邦美味鲜酱油、红桥醋各250克拌匀。小米辣椒圈、葱花各5克，煳辣油10克。

捞汁牛肚调料的相关内容

牛肚如何炒脆

牛肚要下冷水中投凉再炒才会脆，下面是具体做法：

准备材料：

牛肚250克，青辣椒段适量，小米辣段适量，豆豉适量，蒜末适量，生抽，糖适量，盐适量

1、买来的牛肚放入锅中加入煮5分钟后捞出。

2、将牛肚切成细丝后放入冷水中投凉备用。

3、准备好青椒、小米辣、蒜末和豆豉备用。

4、炒锅烧热油，爆香蒜末辣椒豆豉。

5、放入泡过冷水的牛肚丝翻炒均匀。

6、在锅中倒入适量生抽。

7、放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可。

8、美味的辣椒炒牛肚丝出锅装盘即可食用。

牛肚如何炒…

牛肚没有放冰箱一晚上能吃吗

一晚上没有放入冰箱的牛肚能不能吃，要看牛肚有没有变质。如果牛肚是熟的而且加工时已经放了食用盐，且室内温度又比较低的情况下，放一晚的牛肚是不会变质的是可以吃的，最主要的还是要自己来闻一闻尝一尝判断牛肚有没有变质，这样才能判断牛肚能不能吃。

牛肚没有放冰箱一晚上能吃吗

生的可放入冰箱的冷冻室保存，多放几天也没有问题，吃时提前拿出来，让其自然解冻后再烧。

如是熟的，可放冷藏室，不过只可放一二天，不可多放，多放几天的话，应放入冷冻室，吃时再重新回炉烧一下。不放冷冻室怕坏掉，可以隔二天回炉烧一下，这样的话就是味儿不好了，熟的买回来就吃。

牛肚没有放冰…

新鲜牛肚腌制方法

材料：金钱牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙、大料适量做法1、大葱洗净切段红辣椒洗净切片牛肚洗净，放入沸水中烫煮5分钟，捞出后刮除油脂

2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中，煮至牛肚熟烂，待凉后切片装盘

3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝，撒在牛肚上，淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

广西南宁爆炒牛肚做法

原料

熟牛肚，青椒

配料

干辣椒，蒜

调料

盐，蚝油，鸡精，胡椒粉，香油，姜汁。

准备

1，牛肚，青椒洗净切丝。

2，干辣椒剪丝，蒜切片。

3，水烧开，焯一下牛肚。

4，过冷水，然后沥干水备用。

做法

1，少许油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。

2，放入牛肚，姜汁，蚝油，盐，炒到均匀上色。

3，倒入青椒，炒断生。

4，放鸡精香油即可出锅。

四季豆炒牛肚怎么做啊

四季豆是我们餐桌上常见的蔬菜之一。也是人们比较喜爱的蔬菜，它富含蛋白质和多种氨基酸，可健脾胃，增食欲，还能增加人体的免疫力，增加抗病能力，多吃一些对人体很有好处。将它与牛肚丝同炒，清脆爽口的四季豆更加碧绿可人，卤好的牛肚吸收了菜香更加鲜美适口，这道三分钟快炒菜不仅能让你食欲大开，是米饭的最佳搭档！

四季豆放入锅中，加盐加油加水焯熟

捞出切小段

热锅凉油，放蒜炒出香味

放入切好的牛肚

加酱油，加四季豆

炒熟即可倒出