1、食材:牛肉适量、黄灯笼辣椒酱两勺、姜适量、葱适量、蒜适量、淀粉适量、野山椒适量、鸡精两勺。
2、泡野山椒切碎,姜蒜剁成细蓉,蒜要多一些,金针菇浸泡清洗干净,绿豆芽也洗干净,青红小米辣切成小段儿。
3、准备好肥牛片。
4、炒锅入少许油,先下姜蒜蓉炒香。
5、再入泡野山椒,再加入黄灯笼辣酱一勺(真很辣,自己斟酌着放吧)炒香。
6、倒入高汤,煮3分钟左右致汤香,然后用。
牛肉汤锅的正宗做法
食材明细
牛肉、八角、黄酒、葱、生姜、香菜、白胡椒粉。
1、牛肉清洗干净切成块状,反复冲洗,去除血水。
2、冷水下锅,焯水水开后煮至牛肉变色,准备香料。
3、牛肉略煮,捞起后用热水清洗干净,沥干水分。
4、牛肉放入炖锅中,加入适量清水,加入香料,加入黄酒。
5、盖好锅盖,大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟,加入盐调味,炖至牛肉酥烂。
牛肉汤锅的正宗做法
1、牛肉。牛腩也好牛里脊也好,都可以。分成比拳头大的大块。汆水去腥。
2、汆水后的大块牛肉,加适量水,加姜片。煮约一个小时。
3、煮好的牛肉,捞出锅晾凉。切片。
4、用煮牛肉的肉汤当锅底,煮切好的牛肉,煮任何你喜欢的蔬菜。
5、用豆腐乳捣碎加少少的牛肉汤调成蘸料。喜欢的可以加切碎的香菜和小米椒。
牛肉汤锅的正宗做法的相关内容
牛肉用什么粉比较嫩
一斤牛肉要加0.5克生粉牛肉才够嫩。
生粉粉所含木瓜蛋白酶的活性与温度有关,最佳温度为60℃左右。虽然嫩肉粉对原料产生作用需要一定的时间,但一般在常温下静置15分钟即可。若时间过长,便有可能致使原料失去弹性若时间过短,又起不到嫩化的效果。
牛肉营养价值:
牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,有效补充三磷酸腺苷,使训练能坚持得更久。
牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大,饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋…
牛肉臊子的做法家常
用料:
红油豆瓣酱3勺、甜面酱2勺、鸡汁1勺、牛肉250克、青椒少许、红泡椒少许、蒜梗少许、老抽1勺、味极鲜3勺、鲜辣露2勺、鸡粉5克、花椒粉5克、白糖2克、盐5克、鸡精5克。
做法及步骤:
一、锅中倒入2两植物油,小火加热,豆瓣酱下入油锅里煸出红油,煸香,去除生涩味。
二、下入蒜子爆香,下入甜面酱,(炒臊子一定少不了甜面酱,可以提色增鲜),然后下入牛肉煸炒,牛肉再在锅中煸炒的时间稍微要长这些,用中小火煸炒入味。
三、下入味极鲜、辣鲜露,冲入一瓢清水,倒入少许啤酒提鲜,待汤汁烧开后依次下入白糖、鸡粉、花椒粉、盐和鸡精调味。…
我的幸福小生活红烧牛肉做法
用料
牛肉(最好用牛腩)1000 克
姜5 片
冰糖5 克
生抽2 勺
八角3-4 个
料酒2 勺
大葱半根
桂皮半 块
香叶5 片
干辣椒5 个
老抽1 勺
蒜一整个 瓣
盐2 克
洋葱 1个
西红柿 1个
蕃茄酱 2勺
啤酒 半瓶
豆瓣酱 2勺
做法步骤
步骤 1
准备佐料:大葱半根,生姜5片,八角3-4颗,香叶5片,桂皮半根(小主刚好…
天麻煲牛肉家常做法
准备材料
牛肉:1kg、料酒:一勺、度生抽:半勺、天麻:2个、党参:1颗、枸杞:10克、盐:1勺、普洱茶:10克、猪皮:适量。
1、天麻洗净后切块备知用。
2、普洱茶装入袋里,道然后把所有食材洗净切块备用。
3、把所有食材放入高压锅里,加适量的水、料酒,炖30分钟。
4、30分钟后加入适版量的盐和生抽调味即可
牛肉炖马齿苋的做法
原料:牛肉500克,马齿苋200克。
调料…老姜3~4片,精盐2小匙,胡椒粉、味精各1大匙。
做法:
1:牛肉切块,放滚水中略焯捞起,用清水洗净,抹干待用马齿苋洗净,切段
2:烧滚大半锅清水,放入牛肉和老姜片,待滚开后改用文火,煲约2小时至肉熟。
3:捞出牛肉,切厚块,放回汤内,加入辅料和马齿苋再煲10分钟,即可盛上,趁热食用