面粉500克

辅料

鸡蛋清2个 鸡蛋1个 植物油120毫升 水100毫升 白糖100克 白芝麻32.5克 芝麻32.5克 食盐5克 花椒粉5克

步骤1

水油皮：面粉200克、 植物油40毫升、 水100毫升

油酥：面粉150克 、植物油80毫升

馅：面粉150克 、白糖100克、 黑芝麻白芝麻共65克、 盐5克 、花椒粉5克、鸡蛋白2个

表面装饰：鸡蛋液1个

步骤2

将油酥原料混合在一起，做成油酥，将水油皮原料混合，揉成光滑的面团，饧20分钟

步骤3

将馅料要用的150克面粉上锅蒸15分钟，蒸好的面会结块，用擀面杖擀开

步骤4

将其他馅料的原料倒入蒸好的面粉中，拌匀，做好馅料备用

步骤5

按照需要的大小将水油皮和油酥分成同等份数，团成圆球形

步骤6

取一个面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形

步骤7

将包好油酥的面团按扁，擀成椭圆形，将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟

步骤8

将饧好的面卷竖放，将面卷擀成长条形

步骤9

将擀好的面团从上而下卷起松弛10分钟。用这种方法完成所以面团

步骤10

将馅料分成和面团同等的份数

步骤11

将面卷竖放，上下两端向中间折起，将面团团成圆形，擀圆

步骤12

将馅料放在面片中间，收口，将包好馅的面团团成椭圆形

步骤13

将团好的面团擀开呈长椭圆形

步骤14

将做好的牛舌饼排入烤盘，表面刷鸡蛋液，160度烤20分钟

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豆腐的菜名花式叫法

1、

泥鳅钻豆腐: 泥鳅钻豆腐又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇、玉函泥，是一道来自民间的传统风味名菜，具有浓郁的乡土气息，中国除西部、西南部省份外，多地均有制作。

2、

麻婆豆腐: 麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点。

3、

家常豆腐: 家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。

4、

小葱拌豆腐: 小葱拌豆腐是一道很普通的家常小菜。很多人喜欢吃。

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