南宁糯米饭的做法摆摊-经验

1、糯米淘洗干净后，浸泡一晚上后，控干水分，上笼蒸约40分钟

2、紫菜和虾米泡软，并将紫菜切成细末

3、香菇去蒂切成丝

4、姜切成细末

5、猪肉切丝

6、锅内放油烧热，放姜和猪肉丝炒散

7、放虾米、香菇和紫菜，炒出香味后，用料酒、酱油、盐调味

8、最后放入糯米炒匀即可。

南宁糯米饭的做法摆摊

1、先把买好的糯米和开边绿豆浸泡一个晚上，最好泡八个小时以上。

2、泡完第二天早上，把开边绿豆的皮去掉(只要用手使劲搓就行)去掉之后，再把绿豆放在锅里蒸(特别注意绿豆里面不要放水)。千万不能放水，放水了之后绿豆会很黏，做不出绿豆泥的效果。

3、蒸锅水烧开(糯米里也要放盐和油和香油)将糯米放到蒸锅里，糯米也无需放水。煮至二十分钟左右即可(看个人爱好，有些人爱吃黏一点的就煮久一点，爱吃干的就一下)。

4、煮好的绿豆用东西把它压碎。压碎之后在绿豆里放点盐就行了。

南宁糯米饭的做法摆摊

先把糯米泡一晚，然后放木桶里蒸，准备好绿豆，酸菜，腊肠，还有煮好的肉，用一个小碗，先装点糯米饭，然后放绿豆，在盖点糯米饭，再加腊肠和酸菜还有肉

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猪腿肉350克，干香菇10朵，姜末少许，黄酒2勺，酱油适量，白糖适量，老抽少许，油条，榨菜各适量

步骤：

1、猪肉切成肉末，姜切成姜末，香菇泡软后切丁，泡香菇的水留着用。

2、锅中倒入肉糜大火翻炒至颜色变白开出油放入姜末和泡好的香菇炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇水再加水至淹没，加老抽上色煮开后转中火煮5分钟即可。

食材明细

小块肋排适量，土豆适量，香菇适量，胡萝卜适量，甜玉米粒适量，姜适量，蒜适量，大米适量，水量，料酒适量，生抽适量，红烧酱油适量，色拉油适量

排骨焖饭的做法步骤

排骨焖饭——电饭煲一键搞定的做法步骤：1 1排骨焯水后，用温水冲洗干净。

排骨焖饭——电饭煲一键搞定的做法步骤：2 2排骨加入料酒、生抽腌制20分钟。

排骨焖饭——电饭煲一键搞定的做法步骤：3 3香菇、胡萝卜、土豆切丁，姜切成薄片，蒜剥皮，甜玉米粒用水冲洗并沥干备用。

排骨焖饭——电饭煲一键搞定的做法步骤：4 4电饭煲里加少许色拉油，放入腌制好的肋排，…

蒸糯米饭宜用温开水，因为生水中含有许多微生物和细菌，在蒸饭过程中极有可能与糯米所含的营养物质发生结合，对人体健康造成不良影响。

糯米应该用冷水来泡，一般来说糯米至少要泡五个小时才可以，泡发后的糯米比较容易煮熟，要是想吃更软一些的也可以多泡1-2个小时。

想要蒸糯米饭，不粘锅不糊底，要注意两点。

一、一定要把锅洗干净，锅上不能留有一点的粘物，因为这些东西就是米饭发糊的原因。

二、将糯米淘洗干净后浸泡30分钟。

三、将锅洗干净后，在锅内从锅底到锅壁，凡是有米的地方抹一层食物油，这样米饭不但不粘锅，而且会更好吃。

用高压锅煮糯米饭怎么煮不粘锅

解决办法。米饭做熟后，锅内存有大量蒸汽。如果让这些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限压阀，打开锅盖，米饭就不会粘锅。如果急着要吃饭，不等蒸汽自然放完就拔掉限压阀让蒸汽一下子全喷出来，此时立即打开锅盖，便会有一层米饭粘在锅底，很难铲掉。所以只要在盛第一…

煮糯米饭要放和糯米重量相同的水，也就是按1：1的比例放水，头一天晚上把糯米洗净泡在电饭锅里面，第二天早上插上电就可以了。

煮糯米饭要放多少水

糯米和水比例为1：1。糯米饭用电饭锅煮熟和普通的大米一样，都是米和水的比例为1:1就可以，若喜欢吃软一点的糯米饭，可以在蒸煮之前用水浸泡几小时，煮出来的糯米饭口感会软糯一些。在煮糯米饭之前需要将糯米提前泡4小时左右，这样糯米才方便熟同时煮出来口感也更好