藕合用料：300克藕、300克猪肉、500克油、1个鸡蛋、3克盐、2克料酒、2克白糖、30克面粉、少许淀粉。

藕合做法：

1、将莲藕洗净去皮，切成薄片

2、在肉末中放入料酒、盐、味精、糖、藕末，搅拌均匀

3、取一片切好的藕片，在藕片表面沾上干淀粉，放入肉馅

4、取另一片藕片盖在上面，做成藕合

5、取半碗面粉，打入一个鸡蛋，放入少许盐，加入适量水调成糊

6、将做好的藕合放入调好的糊中，使其均匀地挂满糊

7、在锅中放油，待油热后放入挂满糊的耦合，将两面炸至金黄即可食用。

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藕合的做法王刚

藕合用料：300克藕、300克猪肉、500克油、1个鸡蛋、3克盐、2克料酒、2克白糖、30克面粉、少许淀粉。

藕合做法：

1、将莲藕洗净去皮，切成薄片

2、在肉末中放入料酒、盐、味精、糖、藕末，搅拌均匀

3、取一片切好的藕片，在藕片表面沾上干淀粉，放入肉馅

4、取另一片藕片盖在上面，做成藕合

5、取半碗面粉，打入一个鸡蛋，放入少许盐，加入适量水调成糊

6、将做好的藕合放入调好的糊中，使其均匀地挂满糊

7、在锅中放油，待油热后放入挂满糊的耦合，将两面炸至金黄即可食用。

炸藕合时溅油怎么办

炸耦合时践油怎么办

炸东西的时候不能有水。所以在烧油之前一定要把锅洗干净。然后把锅里的水分彻底烧干在倒入油。耦合在调制好之后要用厨房专用纸把耦合的水分彻底吸干。拍上干淀粉或者是调好的浆糊。这样就不会溅油了。如果是冰冻的耦合一定要彻底解冻

胶东炖鲅鱼做法

用料：鲅鱼一大条800g，葱花1段、大蒜3个、辣椒2个、姜3片、 八角2个、料酒1勺、 酱油 1勺、味极鲜1勺

做法

步骤 1鲅鱼洗净切段。

步骤 2葱姜蒜 八角料酒 盐 腌20分钟。

步骤 3锅内少许油 烧肉 油热后葱花大蒜爆锅 将腌好的鱼倒入锅中翻炒2分钟，加水漠过鱼既可。

步骤 4炖至锅内余少许水既可出锅。

步骤 5出锅后，洗锅，烧油 炒菜的量，葱丝 蒜沫 红辣椒，铺在鱼身上 最后放几粒花椒 ，待油冒烟 泼上既可，香喷喷的鲅鱼就可以上桌了。

胶东炖鲅鱼做法

步骤 1

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鲅鱼的做法,最好吃又简单

原料：鲅鱼：500克

辅料：葱10克，姜8克，大蒜3小瓣，花椒8粒，八角4粒，食盐12克，冰糖3小块，料酒适量，干红辣椒3个，青尖椒（比较辣的一种）2个，酱油、食醋适量，食用油适量，鸡精适量。

做法：

1、将鲅鱼洗净后用刀割成斜装深达鲅鱼主骨，撒适量的食盐腌制20分钟。

2、锅中放适量的食用油烧热后将鲅鱼放入炸至金黄色。

3、炸好后加入干红辣椒、葱、姜扁出香味倒入适量开水，将花椒、八角、食盐、冰糖、料酒加入锅中烧5分钟后加入酱油、食醋继续大火烧3分钟收汤，最后放入蒜片、青辣椒、鸡精，即可出锅装盘，装盘后可点缀少许香菜段。

炖燕尾鲅鱼家常做法

食材用料

燕尾鲅鱼1条，姜2片，盐3克，葱半根，蒜一头，鸡蛋2个，花椒7-8粒，八角1个，耗油两勺，醋适量勺，生抽、老抽适量勺，冰糖两小块，料酒4-5勺

做法步骤、

步骤 1

准备一条一斤多的燕尾鲅鱼，斜刀切块，适当薄一些，容易腌入味，然后放盆里，放盐（要适当多放一些，或者粗盐，腌入味后还要清洗），花椒粒，葱，姜，料酒，腌制20分钟左右

步骤 2

葱切片，姜切丝，蒜切片

鱼腌制20分钟后再次清洗一遍，水分沥干，或者用厨房纸擦干

步骤 3

起锅烧油，油热后放燕尾鲅，两面煎一下，然后放…