主料老鸭 ：1500，排骨 ：500，辅料油：适量盐：适量冰糖 ：适量蒜：适量生姜：适量干辣椒：适量八角 ：适量桂皮：适量酒酿：适量料酒：适量生抽：适量山楂 ：适量。

步骤:

第一步老鸭切大块、排骨及除冰糖、酒酿、生抽之外的配料冷水入锅，大火烧开。

第二步水开后撇去浮沫，关火。

第三步鸭子捞出切块备用。

（肉多的红烧，鸭架留着炖汤）

第四步冷锅冷油放入冰糖小火慢熬。

第五步冰糖熬好后倒入鸭块翻炒。

第六步鸭子稍微翻炒后放入生姜、蒜瓣、干辣椒等翻炒。

第七步鸭子翻炒至上色、出油香味出来后放入山楂、酒酿。

第八步倒入适量料酒。

第九步倒入没过鸭子的开水焖烧。

第十步先大火烧开再中火烧10分钟然后文火烧35分钟。

第十一步开盖倒入生抽，加盐。

第十二步放入葱花翻炒，中火收汁即可。第十三步开胃鸭烧排骨，好香呢。

酱鸭红烧排骨的做法的相关内容

煮排骨的大料汤可以用几次

一般来说大料是不适合重复使用的，通常在平时最多重复使用3~4次就没什么香味，由于大料的主要成分是茴香油，多次使用的话就容易造成大料香味的流失，将其放在菜中能去除腥膻味，还能增加香味。

所以最好是在平时中现用最佳，使用完后可将其放在干净的碗里密封保存，以方便下次使用，但不可多次使用。

怎么加热冷冻炸排骨

放入微波炉加热一下，或重新预热一下。

热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后。再炸一次，是排骨受热均匀炸的透彻。

捞出放入盘中，买一袋番茄酱，吃炒香了，放鱼排骨。

盖上锅盖焖一下前前后后都要哼蒸然后把排骨直接倒入盘中最后赶紧吃吃

干炸排骨怎么酥脆又香酥

1

准备食材

2

排骨里放一汤匙面粉

3

加水浸泡三十分钟，冲洗干净

4

排骨控去水分放入盆内，加入盐、白胡椒粉、十三香

5

用手抓匀，挨个给它们做个按摩

6

用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一小时，进行入味

7

将鸡蛋打入排骨中，用手抓匀

8

先放入一汤匙面粉，进行搅拌（我加了三次面粉）

9

面粉加入要根据实际情况，每块排骨上都均匀的包裹着就可以

10

将油倒入锅中，…

怎样用陶陶居豉汁蒸排骨

食材：排骨500克、豆豉、蒜末、葱花

做法：

1、排骨洗净泡出血水，加10克生抽、5克料酒、5克老抽、5克白糖、3克盐，拌匀腌制30分钟

2、锅中倒油，加入蒜末、豆豉，大火爆香后盛出

3、腌制好的排骨中加入豆豉蒜末、10克淀粉，充分抓拌均匀后，放入蒸格中蒸28分钟就可以出锅啦

怎样用陶陶居豉汁蒸排骨

用料:肋排 500g，杏鲍菇等 适量，豆豉 1勺，姜 6片，洋葱 半个，生抽 2勺，料酒 2勺，耗油 1勺，盐 5克，白糖 10g，五香粉 适量。黑胡椒粉 适量，淀粉 1勺。

做法步骤

1、排骨用…

为什么我做的红烧排骨特别干

为什么你做的红烧排骨特别干呢

正常的情况下，你腌排骨的情况下，你没有放油，这个水分丢失了，丢失之后，然后他再做的排骨有点柴，有点干，这都是有可能的，所以呢，这是非常肯定，和我姨问的正常现象最好是你这个腌排骨的时候少放点油，腌一下调料，腌一下，然后把水分锁住