想要排骨不柴加淀粉和面粉，做出来滑而不柴。

用料做法步骤：

大排4~5块，生姜3片，香葱3根，料酒2勺，白胡椒粉1克，生抽2勺，老抽1勺，白糖10克，盐2克，玉米淀粉大约50克，面粉大约50克。

步骤 1

大排冷水清洗洗出血水，泡约20分钟即可。

步骤 2

控水，然后拿肉锤均匀敲打大排，一锤一锤依次敲打过去，不要在一个地方集中过度敲打，以免把肉敲破了或者敲烂了，而且也不要敲到骨头部位。 敲过的大排面积会比之前增大0.5-1倍左右。

步骤 3

前后对比参照图。

步骤 4

加少许食盐，白胡椒粉和料酒抓匀腌制20分钟，可以用手把调料正反两面都抹匀。

步骤 5

然后准备一个大的深盘，加入淀粉和面粉搅拌均匀，把大排正反面均匀粘满，边裹粉边按压，最后抖掉多余的粉，也就是无干粉往下掉的状态。

步骤 6

一边裹粉，一边按压哦

步骤 7

起油锅，中小火，把大排正反面炸至金黄。

步骤 8

起油锅，爆香葱、姜，加入白砂糖炒出糖色，然后加入清水，再加入生抽老抽，最后把大排码进锅里，水量没过食材即可，盖上锅盖，大火烧滚后改小火慢炖。 炖煮过程中不要一直翻动，否则裹粉会剥落。 小火炖到收汁撒上葱花即可出锅。

步骤 9

收汁后成品色泽莹亮，让人食指大动有没有 绵软多汁，不硬不柴。确认过眼神，是大排最好吃的做法

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一岁半宝宝排骨做法

一、用料

猪肋骨 400克

苹果 半个

蒜瓣 25瓣

酱油 1勺

生姜 少许

鸡蛋 一个

葱 少许根

淀粉 3勺

二、宝宝无糖无盐版蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨温水洗好后，沥干表面水分，再用厨房纸擦干。

步骤 2

半个苹果去皮切好，大蒜去皮，葱姜少许备用。

步骤 3

将步骤二所有材料以及一个鸡蛋清放入料理机打碎。

步骤 4

将打碎的调味汁倒入排骨，加少许无添加酱油。…

四川蒸排骨家常做法

食材和调料：仔排骨 500g，浏阳豆豉 一撮，干辣椒 10颗，蒜 10颗

做法步骤

第1步.仔排骨泡水拔血 期间扒一头蒜 洗干辣椒

第2步.拔完血丝后将排骨放平底锅煸干水分 注意 这一步不放油 如果你任性的要放油那我只能祝你不要被油溅得太爽

第3步.煸干水分后夹出 平底锅里放油 干辣椒爆香 然后把排骨重新夹回去中小火煎 直到两面金黄在这一过程里适时放入适量料酒、盐、生抽、老抽（稍放咸点没关系 为什么下面讲）

第4步.煎好后把所有扔进高压锅 接水没过排骨 放上蒜（整颗的 压软入味之后人间绝味）撒上适量的浏阳湿豆豉（最好是湿豆豉 没…

红烧排骨螺蛳肉的做法

用料

排骨300克，螺蛳肉500克，洋葱1/4个

葱 若干，姜 若干，辣椒 1个，蒜 几瓣

生抽 若干，老抽 少许，料酒 少许

蚝油 少许，胡椒粉 少许，糖 少许

麻油 少许

做法步骤：

步骤 1

小排切成段，用生粉，料酒，生抽拌至入味，放置15分钟。

步骤 2

锅内放油，油温要高，将浆好的小排骨过油，时间控制差不多半分钟，如果时间长了会老，肉呈金黄色。

步骤 3

葱姜蒜切末，辣椒切段。

步骤 4

螺蛳肉提前水冲洗干净…

排骨焖饭的家常做法

用料：排骨、土豆、胡萝卜、香葱、料酒、生抽、老抽、盐、十三香

做法步骤

1、准备主要食材：排骨、土豆、胡萝卜

2、将土豆和胡萝卜切成小丁

3、排骨冷水下锅倒入少许料酒焯水，捞出控干水分

4、锅中倒少许油，放入排骨煎一下

5、排骨煎至两面微焦倒入少许老抽和生抽调味调色

6、倒入土豆和胡萝卜丁翻炒，加入少许盐、十三香调味，翻炒几下放着备用

7、淘米煮饭，水位要比平时煮饭少1/3

8、将炒好的排骨倒入电饭锅中

9、按煮饭键开始焖煮

10、煮饭结束，一锅香喷喷的排骨…

家常烧排骨怎么做

家常烧排骨方法如下:

1，排骨焯水后，锅里放油稍温后放排骨炒至变成微黄色。

2，根据排骨的多少加盐、八角、桂皮、香叶、生老抽、料酒、葱姜、少许辣椒干、冰糖，炒两分钟上色后放些水煨半小时。（中途要翻炒），关小火焖二十分钟。

3，排骨烧熟快出锅时，放点鸡精、撒点香菜。

一道红烧排骨鲜香美味装盘了。

家常烧排骨怎么做

材料

排骨700克、姜片、料酒1大匙、酱油2大匙、白糖3大匙、醋4大匙、清水5大匙

做法

1、锅中放入清水，将排骨和姜片冷水下入锅中，水滚后再煮3-5分钟，煮至排骨变色后捞…