一、泡菜的腌制方法1
准备原料卷心菜(900g),调料小葱、洋葱、蒜泥(1勺)、粗盐(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺),洋葱为中等大小半个,和小葱量为1:1。
1、卷心菜去掉根部,切成片状
2、半碗清水中加入4勺粗盐,慢慢搅拌至化开,最好是完全化开,入味更均匀
3、把盐水加入到切好的卷心菜中,稍微拌匀腌制1个半小时
4、期间准备好葱,洋葱,蒜泥
5、腌好的卷心菜清水冲洗两遍后,用20分钟左右沥干水份
6、沥好水份以后加入辣椒粉,鱼露,蒜泥,白糖,生姜粉,带一次性手套拌匀
7、调味料拌好后加入葱和洋葱一起耐心得拌匀哈
8、拌好后按现在室温放半天再放入冰箱即可。
二、泡菜的腌制方法2
准备包心菜,红尖椒,青椒,白糖,白酒,花椒,精盐,生姜。
1、锅里倒入清水,放入一把花椒烧开。
2、青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
3、卷心菜洗净,切成大块。
4、花椒水晾凉后,调入一汤匙精盐,放入生姜。
5、倒入一汤匙白糖。
6、倒入适量的白酒,约两汤匙。
7、再次把花椒水烧开,关火晾凉。
8、煮锅里倒入清水,水开后关火,把卷心菜和青红椒片焯水,捞出晾凉。
9、把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里,倒入晾凉的花椒水。
10、盖盖密封后,放置两天即可取出食用。
三、泡菜的腌制方法3
1、卷心菜去掉最外面的一层,洗净,控掉水分,用手将卷心菜撕成块状,大一点也没有关系
2、放入盐,为了看的方便,用1/2勺放3勺,撒匀即可
3、腌制二个小时左右,卷心菜已塌塌的,控掉水分,无需用手使劲攥
4、准备酱料的材料,可以不放,将胡萝卜、蒜、姜、葱切碎,放点大葱叶。
5、所有材料放入搅拌杯中,放入白糖2大勺,放入韩式辣椒酱三勺,放入一饭勺的芝麻酱,并用手持搅拌棒打成细细的泥
6、将腌制好的卷心菜放在保鲜袋里,把打好的酱料倒进去,然后隔着保鲜袋搓揉几下,让酱料与卷心菜混合均匀
7、扎紧袋口,放入冰箱冷藏保存,一夜之后就可以吃现在的季节放在室温的环境下也可以,只要打开袋子开始吃,余下的务必放冰箱冷藏。
圆白菜泡菜的腌制方法
1· 干辣用剪刀剪成两半备用。
圆白菜切掉硬心,用刀切成大块,胡萝卜切薄片,黄瓜切段,放入干净的盆中。
加入盐、白糖和白醋后,用手反复揉搓蔬菜,约十分钟左右。
2· 揉搓好的蔬菜常温腌制半小时左右,可以看到一些水分析出,菜叶子变软了一些。
加入干辣椒,用筷子搅拌均匀后装入干净的饭盒中,盖好密封盖。
放入冰箱冷藏室,2天后食用
圆白菜泡菜的腌制方法的相关内容
第一坛泡菜盐水怎么做
1、泡菜坛
要带有密封性。最好使用专业的泡菜坛。清洗干净,一定不能有油,否则会发生腐败。
2、准备食材
准备辣椒,花椒,盐。白酒。等泡菜的基本原料。清洗干净,晾干水分。
3、准备好泡菜盐
这种盐是海盐制作而成,味道鲜美。用来腌制菜肴非常适合。
4、放适量的水
准备一口锅放适量的水。加入食用盐,盐与水的比例是1:4。水煮开放凉。放入辣椒,花椒。生姜。
5、滴入白酒
再放几滴白酒。白酒不仅能够起香,而且能够防腐。把清洗干净的菜晾干水分后放入泡菜坛中。菜要没入水中。
6、存放…
泡菜精华液配方
泡菜精华液的配方首先要有泡菜坛子,洗净晾干,烧开水,完全晾凉后倒坛子里(有2/3坛子就可以了)
滴几滴白酒,加一些花椒,多加点,几十粒吧,大蒜放两把,鲜尖红椒几个,芹菜几段,按1斤水加40G盐,红皮白心萝卜只用皮,大概3、4毫米厚的,多装一点,将坛子装满,(使水面离坛边距离两厘米左右就可以了)
坛边加水,盖上盖,放避光处7天,捞出萝卜皮(就是为了要它的味道),泡菜水就做好了。
泡菜水的正确方法和配方
原料:有盖的坛子一个、各种应季的蔬菜。配料:凉开水、盐、姜片、花椒、酒、冰糖。做法:
1、清水烧开后放凉,切记一定要放凉
2、将水和食盐混合,待盐完全溶解,比例为1000克水加100克盐
3、加入姜片、酒、冰糖、花椒搅拌均匀
4、将盐水倒人泡菜坛中,淹到坛子的五分之三为宜
5、将洗净晾干的蔬菜放进坛中
6、盖上盖子后,在坛口周围水槽中倒上适量清水。水槽要保持清洁,并经常换水注满
7、放通风、阴凉处(我是将泡菜坛放在阳台角落的)。
泡菜水的正确方法和配方
泡菜制作的关键之一就是泡菜水…
泡椒泡菜的腌制方法
制作方法:
1、清洗泡菜桶或者有盖的塑料桶
2、将小米泡椒的泡椒水倒入桶中,米椒备用
3、放入一层娃娃菜,一层萝卜,再加一层米椒,然后倒入适量白醋,如此循环即可。(可依个人口味添加适量糖)
4、放好菜,用保鲜膜封口,盖上盖子,腌制2~3天即可。
做泡菜发朋友圈的文案
1、在家呆太久了,不断解锁各种技能!做菜发豆芽做泡菜种树采茶炒茶。
2、今天做了韩式泡菜,这大白菜放的时间太久,口感太脆,想想还是做泡菜。
3、睡不着和咸咸子在讨论怎么做泡菜以及各种泡菜的衍生食品。
4、直想着做泡菜五花肉拌饭,饿的没睡着。
5、做泡菜感觉今天的泡菜会成功,因为我用心了。