蒸馒头的老面300克,清水5公斤,糯米粉(可用等量玉米面或黄豆面代替)100克。
准备:1、把老面碾碎后放入清水中搅匀,让老面充分溶解在清水里。
2、准备好的糯米粉也用适量清水调成稀稀的面水。
做法步骤:1、把溶解了老面的清水放在火上加热,一边烧一边搅动着锅里,同时把调好的面水也倒入锅里。
2、把锅里烧开以后直接倒入泡菜坛子里,冷却后加水密封好泡菜坛子,放在温暖处发酵1~2天就成白酸汤了。要点:取用和制作白酸汤时绝不可沾到油污,泡菜坛子的坛沿水要注意不能断水,否则就有可能导致白酸汤变味。以上就是贵州白酸汤的两种不同做法,大家任选一种都可以做出味道正宗的白酸汤。做好的白酸汤和老泡菜水或老卤水一样,只要保存得当就会越用越香。
泡菜白花汤怎么做的相关内容
作泡菜萝卜盐放太多了怎么办
萝卜腌制的时候盐放多咸了的话,我们可以把容器里的水倒掉一部分
然后重新兑点凉白开填满即可。这样等于稀释一下,使咸菜不是那么的咸了。嫌麻烦的话,我们在吃的时候呢,提前拿点出来,然后放在凉水里泡着,中间多换几次水,尝尝到你可以接受的咸度就可以取出来了。
作泡菜萝卜盐放太多了怎么办
腌萝卜时盐放多了可以在萝卜中加点醋,因为醋可以溶解盐,从而降低咸味。
腌萝卜主料:白萝卜、白醋、盐、白糖、干辣椒、泡椒。
具体做法:
1、 萝卜洗净,对半剖开,切薄片,越薄越好。
2、切好的萝卜片儿薄薄的很通透。
3、加…
泡菜鱼的做法
步骤1 草鱼去鳞及内脏,洗净后横切成2-3指宽的段,再从中间对切开。四川泡菜切成条备用
步骤2 鱼块里倒入老抽、料酒,腌15分钟
步骤3 锅内油热后,将姜片、腌过的鱼块皮朝下码放进去,静置,小火煎两三分钟,加入料酒去味,中途鱼不要翻动。利用煎鱼的时间,做调料:将郫县豆瓣、花椒、老抽、醋、糖、葱段、混合均匀
步骤4 将调好的料倒入锅里,把泡菜条撒在鱼块上,并加入热水至刚过鱼的一半,中火炖20分钟即可,临出锅前撒上香菜碎、蒜末,淋上香油即可
泡菜鱼的做法
泡菜鱼原料:鲜活鲫鱼三条、泡青菜50克、泡辣椒15克、姜、蒜各10克、葱15克…
做泡菜时花椒还要用水煮吗
泡菜花椒不要煮过的,而且他们好像放的都是一些青的花椒,很少有红花椒青的花椒味道会更香一些,你甚至可以把花椒的叶子都一起放进去,花椒煮过之后它的味道就完全融入到水里面去,它本身是没有什么味道,这时候就没有什么作用了,可以直接扔掉。
泡菜酸水起花还可以用吗
可以。
泡菜坛子里面如果生了白花,其实也不用特别惊慌,把里面有白花的水全部打捞出来就可以了。如果觉得泡菜有一些变酸了的话,里面加上一些食用碱或者是少量的白酒进去,可以中和里面的乳酸这样抑制其他菌群的繁殖,就可以使泡菜继续食用了。
泡菜白花汤怎么做
蒸馒头的老面300克,清水5公斤,糯米粉(可用等量玉米面或黄豆面代替)100克。
准备:1、把老面碾碎后放入清水中搅匀,让老面充分溶解在清水里。
2、准备好的糯米粉也用适量清水调成稀稀的面水。
做法步骤:1、把溶解了老面的清水放在火上加热,一边烧一边搅动着锅里,同时把调好的面水也倒入锅里。
2、把锅里烧开以后直接倒入泡菜坛子里,冷却后加水密封好泡菜坛子,放在温暖处发酵1~2天就成白酸汤了。要点:取用和制作白酸汤时绝不可沾到油污,泡菜坛子的坛沿水要注意不能断水,否则就有可能导致白酸汤变味。以上就是贵州白酸汤的两种不同做法,大家任选一种都可以做…