蒸馒头的老面300克，清水5公斤，糯米粉（可用等量玉米面或黄豆面代替）100克。

准备：1、把老面碾碎后放入清水中搅匀，让老面充分溶解在清水里。

2、准备好的糯米粉也用适量清水调成稀稀的面水。

做法步骤：1、把溶解了老面的清水放在火上加热，一边烧一边搅动着锅里，同时把调好的面水也倒入锅里。

2、把锅里烧开以后直接倒入泡菜坛子里，冷却后加水密封好泡菜坛子，放在温暖处发酵1～2天就成白酸汤了。要点：取用和制作白酸汤时绝不可沾到油污，泡菜坛子的坛沿水要注意不能断水，否则就有可能导致白酸汤变味。以上就是贵州白酸汤的两种不同做法，大家任选一种都可以做出味道正宗的白酸汤。做好的白酸汤和老泡菜水或老卤水一样，只要保存得当就会越用越香。

泡菜白花汤怎么做的相关内容

泡菜用纯净水还起白花吗

会。

如果坛子密封性能差或者原料污染，即使用纯净水也会起白花。制作泡菜时有时候会发现，泡菜坛子里出现了一些白色的沫子，这种情况叫“起白花”，也叫“生花”，这是因为杂菌进入泡菜坛中，污染了泡菜水。泡菜的腌制就是利用泡菜坛子里的乳酸菌发酵的原理，乳酸菌也有抑制其他杂菌生长的作用，因此如果乳酸菌大量死亡或杂菌大量进入，泡菜坛子里就会起白花。

白萝卜泡菜放那个地方哪里

白萝卜泡菜是人们常吃用的，而且很下饭，酸酸的咸萝卜和泡菜，一碗饭很快会吃完，在腌制泡菜时在溶器最底下一层可以放入萝卜，同时再放菜加盐，一般萝卜在最底下4层下，上面就不能放萝卜了，4层以上全部放青菜并每层都要办盐，最后用石头压实即完成

泡菜用生花椒还是干花椒好

您好，腌制泡菜的话，用生的花椒这个味道比较好一些，你可以试一下，而且蛮香的呢

因为生的花椒味道更浓一点，泡出来更好吃，希望我的回答对您有帮助

泡菜生花可以加个洋葱吗

可以，用一个无水无油干净的勺子，将坛子里面的“白花”捞起来，捞干净后再在泡菜坛里面放一个洋葱，洋葱有很好的杀菌效果，能够在很短的时间内去除坛子里面的“白花”。最后把泡菜坛放在一个阴凉处保存就可以了。

夏天温度高，泡菜坛的坛沿处容易黏糊糊的，我们可以用流动的水清洁一下坛沿，这样不仅可以清洁一些细菌污垢，而且还可以起到降温的作用，清洗干净后可以在坛沿处撒上一些食盐，食盐有杀菌的作用，可以保护好坛子不再生花。

泡菜生花可以加个洋葱吗

泡菜生花可以添加点高度白酒或是白酒与酿造白醋同时添加一点即可。添加洋葱是不行的。

要防止泡菜生花，我们就要保证泡菜…

四川泡菜几天可以吃最安全

四川泡菜有2种，一种是洗澡泡菜。顾名思义放在水里一晚上就可以吃，一般吃1-2天。另外一种是老泡菜，泡上一周在吃，可以吃很久。老泡菜时间久了的一般拿来做泡菜鱼这些很巴适