萝卜泡菜做法是，首先用壶烧开水，水开后加入食盐，盐水凉冷后倒入泡莱团内，加上白醋，花椒，泡椒，最后将萝卜切条形状水凉干，放入泡菜团密封，这应该是正宗做法
萝卜泡菜的做法最正宗的做法
做法
1、 萝卜去皮洗净，对半切开后切薄片。
2、 小米椒洗净，切小圈备用。
3、 将萝卜和小米椒放入大碗中，倒入150ml米醋。
4、 加入5小勺白糖，用筷子搅拌均匀后，静置腌制15-30分钟即可。
萝卜泡菜的做法最正宗的做法
准备食材：白萝卜，红萝卜，大蒜，生姜，小米椒，泡椒水，冰糖，白醋，生抽，食用盐，花椒，八角。
制作过程：
1、 先准备一个白萝卜，去皮并且清洗干净。再准备一个红萝卜，和白萝卜一样去皮，并且清洗干净。将白萝卜和红萝卜去头去尾，把弄好的白萝卜一切两半，然后切成厚一点的片，再切成条，最后切成丁装入碗中。用相同的方法把胡萝卜也切成丁，把白萝卜和红萝卜装在一个碗中。
2、 准备几颗大蒜，将大蒜切成小块，再准备点生姜，将生姜切成姜片，把大蒜和生姜片一同放入小碗中备用。在小碗中加点小米椒，然后再加点泡椒水，加入几颗冰糖，再倒上一袋白醋，倒点生抽，加入适量的食用盐调味，用筷子不断的搅拌均匀。
3、 在调料碗中加入少量的花椒，八角再次搅拌均匀。将弄好的调料倒在萝卜里面，然后再用筷子搅拌均匀。将装有萝卜的碗用锅盖盖住或者用保鲜膜封住，泡上一天就可以食用了。这样做的泡菜简单又方便，酸甜微辣，下酒下饭的时候有这么一道菜实在是太开胃了。
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腌泡菜圆白菜旧的汤能用吗
腌泡菜圆白菜旧的汤是不能用的。 圆白菜旧的汤是经过发酵以后形成的，由于存放时间过久，质量没有保证，新腌的泡菜能使用旧的菜汤。
酸白菜腌制可以加泡菜水吗
如果想吃酸白菜的话，家里如果有泡菜的水，可以加进去一点，这样菜会酸的更快一点，这种泡菜做出来味道比较正，如果做酸菜的水不够量，也可以加一点凉水，然后再放点盐，放一点酒，放点姜和花椒什么的这样把白菜放进去，只要盖子盖严了，白菜不接助空气放多长时间也不会坏，而且酸菜味道特别好。
腌制泡菜中途需要搅拌吗
腌制泡菜中间不需要搅拌
泡菜的腌制都是选用最新鲜的蔬菜，然后加入配料进行腌制的，所以，它会经过很长一个时间的发酵，这个过程，足以让里面的配料混合均匀，让泡菜均匀入味儿，所以，泡菜腌制中途，并不需要打开搅拌的
腌制泡菜中途需要搅拌吗
腌制泡菜中不需要搅拌：
1、腌制泡菜是需要菜自己发酵的
2、中途搅拌容易破坏腌制，影响泡菜的效果。
泡菜和剩菜的区别
产生色细菌不一样。
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。
剩菜会产生常见的细菌有沙门氏菌、葡萄球菌、嗜盐菌等。
泡菜和剩菜的区别
1、泡菜是专门用特制的酸水作的爽口菜，把黄瓜，莴笋，辣椒等放入发酵后的泡菜坛里，是特制的菜。
2、剩菜是这歺沒吃完剩下的菜，剩菜剩饭只要沒过一晚，还是可以吃的。
有机菜花做泡菜的腌制方法
1、将有机花菜花头和花径分离。
2、只要花菜梗部分，切片。
3、加盐，腌制二十分钟。
4、冲水。
5、小米椒倒到一个容器中。
6、将小米椒切碎。
7、加入生抽，白糖，醋，加入生姜丝和蒜片。
8、把花菜梗放入容器，倒进调好的汁。
9、放1-2个晚上就可以吃了