怎样泡酸姜-经验

所需材料有：新鲜子姜，白醋一瓶，白糖若干，食盐若干，凉白开水。锅，干净玻璃容器。

1、用清水将新鲜姜浸泡约20分钟。把新鲜子姜洗净，晾干水份，放进盘子里。不需要去皮。有助于保存生姜的整体功效。

2、将晾干的子姜切片，切片的厚度大概3-5毫米。并用适量的盐腌半小时左右。

3、用凉白开水将子姜上的盐洗净，沥干水份，放进碗里。等待备用。

4、锅中倒入适量水。将300ml白醋和250g糖三勺盐放入锅中煮开，放凉备用。锅中不能占有油，有油的话容易滋生细菌，把锅最好用洗洁精冲洗干净，再用其烧水。

5、将姜片放入到晾凉糖醋水中。搅拌均匀。将姜片和糖醋水一起放入玻璃瓶子中，也可同时放入一些拍碎的蒜，起到杀菌的作用。

密封好后放入冰箱，几小时候便可食用。注意一定是密封，为了增强密封性，可在瓶口附上一层保鲜膜再把容器盖子拧紧。

注意每次取酸姜是筷子或者勺子一定要干净。就是不能沾油，否则酸姜会起白，吃着有一股酒味儿，就不能再吃了

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泡菜水可是以重复使用的。

将泡菜里面剩下的水重新用来腌制泡菜的话，可以使得腌出来的泡菜更加入味、口感更好，但如果上一轮泡菜剩下的水出现腐化变质的情况或者变得浑浊有杂质，那么剩下的泡菜水就不能再使用了。

泡酸白菜的水能重复使用嘛

泡酸白菜的水可以重复使用。再放入需要泡的白菜要适当的加入盐，以保持住水的咸度适中，重复的水泡白菜泡的时间可以变短。

泡酸萝卜起了白泡沫，味道就不纯正了，大概率是变质了，泡菜水也不能再用。酸萝卜起白泡沫，大多数情况是温度太高，或者是用具不洁，沾了生水或油水引起。解决问题的办法是，将白泡沫去掉，加入食盐和少量冰糖，一放阴凉处，每天敞口十分钟左右，约三至五天就没有白泡沫了。

因为泡酸萝卜主要以萝卜为原料，浸泡在加有各种调料和香料的盐水中，经发酵制作而成，萝卜在盐水中发酵，主要是乳酸菌的作用，因此，有时候出现小泡沫是正常现象。

泡酸萝卜不要把萝卜晒干，但在泡之前要先把洗干净的萝卜分成大块，表面的水份用干净的干毛巾擦干或者放在太阳下适当把表面的水晒干就行，前不久

昆布粉。

按照妈妈教的方法，稍微做了改进。用昆布粉代替鱼露。以下配料是整棵两种做法的量，可根据食材自行增减。

照照片时候光线不行，看起来完全没吸引了。手撕比切起来的好吃。

1、先将白萝卜洗干净后，切成半圆形的片状，薄薄的更容易入味。

2、切好的白萝卜片放入碗中，加入食盐搅拌均匀，保证每一片白萝卜都有食盐。

3、腌制2小时后，就倒掉析出的液体。

4、准备保鲜盒，放入腌制好的白萝卜片，加入醋和糖，盖上盖子后，放入冰箱冷藏24小时。

5、然后吃的时候取出来吃就可以了。