风干好的烤鸭胚不烤怎么保存-经验

没烤的鸭子塑性后风干放急冻可以保存时间长一点，一般7天没的问题，不动的情况下。不放急冻的最多两天就不行了，在烤的时候在烤鸭肚子里放根葱这样可以去味，没放急冻室3天以上的建议就不要用了，多半已坏了。还有烤鸭塑型吹干后，应立即放冻库，温度过高一般1天就变味了。

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肉馅做风干肠应该也好吧，超市里加工肠的都是用绞肉机绞的肉拌上调味料罐的吗，最好是切成小块的肉罐的肠香而又好吃。我去年做的吃了好久，前些天朋友家在超市里加工的给我送了些，看起来很不错，我给挂起来在风干风干后在做着吃。

风干榨菜的传统做法：

【制作步骤】

1、将羚角菜边角、老皮修掉，洗净切成手指粗细的长条。

2、将菜条放在干净的大盆中，加入菜重量10%左右的盐，拌匀腌制3-5天。

3、菜条出水后，将菜条捞起，挤干水分，晾晒5-10天，菜条基本干软。

4、将晾干的菜条用热水洗去灰尘，再次挤干水分后再晾干半天。（量大可用洗衣机甩干）

5、再次晾干的菜条中加入五香粉、辣椒粉（吃辣可以多放点，不喜辣就少放点）、花椒粉，拌匀后装在安全发酵罐中。

6、拌好调料的榨菜，可以尽量压实在安全发酵罐中，陈化10天即可开始食用。一个月后更好，…

看个人口味喜欢。

个人喜欢风干榨菜，因为风干榨菜肉丝香菇加入小米辣爆香后，榨菜特别紧实干爽，有嚼劲，喜欢风干榨菜。

而老人家喜欢用腌制榨菜，将腌制榨菜切丝后用大蒜头一起进行翻炒后，配白粥喝，老人们喜欢腌制榨菜，因为榨菜嫩，容易咬动，而风干榨菜，老人们是不会选择。

用料：豆腐两块、青辣椒、油一勺、盐一撮。

1、将豆腐切成较大较厚的块。

2、放在沥水篮里，表面抹上比炒菜更多的盐，放在太阳下晒干。

3、当豆腐体积变小几倍，用手摸上去变硬即可。

4、将豆腐块清洗干净，切薄片。

5、油锅烧热，放入豆腐块翻炒。

6、加入辣椒和盐，翻炒几下。

7、淋入少许水。

8、烧至豆腐变软，微微收汁即可。

风干豆腐干怎么做

用料

北豆腐 1块，老抽 2汤匙，糖 1汤匙，盐适量，八角 3粒，香叶 3片，辣椒 1个，花椒粒适量

做…

方法如下:

1、食材：南瓜1个。

2、做法：

（1）先准备一个老南瓜，最好是那种软糯的小南瓜。

（2）把南瓜去皮清洗干净，切成两半。

（3）把南瓜瓤用铁勺子顺着一个方向掏干净，这个办法很容易就把南瓜瓤清除干净了。

（4）把南瓜切成筷子薄厚、小指长的南瓜片，放在竹筐中，放在太阳底下晒，夏天太阳大的话，晒两天就能晒干了。

（5）把晒干的南瓜片放入清水中清洗一遍，放入蒸锅，大火烧开，转小火蒸1个小时左右。

（6）蒸好的南瓜软软的，为了方便保存，把蒸好的南瓜片再次晒干水分。

（7）晒一天…