步骤/方式1
准备好如图材料
步骤/方式2
热水倒入水饴中搅拌均匀
步骤/方式3
打发蛋白至可以勾起小勾子
步骤/方式4
打入两个蛋黄
步骤/方式5
搅拌均匀
步骤/方式6
筛入面粉
步骤/方式7
搅拌成无颗粒的面糊
步骤/方式8
取一勺面糊到水饴里搅拌均匀后再倒回面糊中
步骤/方式9
搅拌均匀
步骤/方式10
模具里撒入一些黄砂糖
步骤/方式11
倒入面糊，震出气泡
步骤/方式12
烤箱上下210度10分钟再160度15分钟
步骤/方式13
日式长崎蛋糕就完成啦
日本长崎蛋糕原版配方
步骤/方式1
用料
蛋白 6个
蛋黄 10个
细砂糖 170克
水饴（蜂蜜） 40克
热水 40克
高筋面粉 160克
长崎蛋糕神奇之二就是最好使用木质模具，这样可以受热均匀，不会在烤制过程中中间凸起会爆裂，木质模具用水清洗后擦干，套在28×28的烤盘上，四周和底部铺上油纸，用架子稍加固定
步骤/方式2
如果没有木质模具，可以裁四个和金属模具边长一样的纸板，纸板上包两层铝箔纸，削弱模具的导热能力，也是可以模拟木质模具的效果的，最后同样铺上油纸
步骤/方式3
称量好所有原材料备用
步骤/方式4
热水倒入水饴或蜂蜜中搅匀，备用
步骤/方式5
蛋清打发至大鱼眼泡时加入白糖的1/3，继续打发
步骤/方式6
打发至细腻小泡时第二次加入白糖
步骤/方式7
打发至有纹路时加入剩下的白糖
步骤/方式8
继续打发至湿性发泡与干性发泡之间的状态，如图
步骤/方式9
分两次加入蛋黄，搅拌均匀
步骤/方式10
高筋面粉过筛后加入
步骤/方式11
翻拌均匀，混合至无干粉
步骤/方式12
取一大勺面糊加入水饴或蜂蜜中，搅拌均匀后再倒入面糊，刮刀切拌至面糊细腻有光泽，且可流动的状态即可
步骤/方式13
将面糊从高处倒入模具中，左右摇晃均匀，用牙签在面糊中划几下，消泡，送入210度预热的烤箱中，中下层，上下火210度15分钟，上色后加盖锡纸，转上下火160度50分钟
步骤/方式14
出炉倒扣5-10分钟至不烫手的温度
步骤/方式15
去掉四周多余的油纸
步骤/方式16
用保鲜膜包好倒扣冰箱冷藏至少2个小时，最好过夜
步骤/方式17
第二天取出切块即可
步骤/方式18
成品
日本长崎蛋糕原版配方的相关内容
清炖肉绝密配方
红苕粉或者（白苣芋粉）150克，这种粉不容易断，也好吃。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、盐、味精
做法
1、五花肉洗净切块、白菜洗净切条，粉条用开水泡软待用。
2、把五花肉放进高压锅里，再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少许、料酒和水盖过肉1厘米左右，压个25分钟。
3、白菜内加点盐腌制，热油锅加入白菜炒香后，把高压锅揭开盖，把白菜和粉条一起炖香即可，（不能盖盖子哈，）几分钟就可以了，起锅加味精。
清炖肉绝密配方
步骤1、将整块牛肉切成小块。
步骤2、将处理好的姜切成…
黄豆炖豆腐的做法和配方
主料：猪肋条肉（五花肉）150克，豆腐(北)200克，大豆200克
辅料：腌雪里蕻100克
调料：盐4克，味精3克，大葱4克，姜3克，猪油（炼制）25克，花椒3克
猪肉黄豆炖豆腐的做法：
1、 将豆腐切块，放入沸水锅内烫一下，捞出，放入清水盆中
2、 将黄豆洗净，用水泡涨
3、 葱切段、姜切末
4、 将猪五花肉切成丝
5、 将雪里蕻切成3厘米的长段，用温水浸泡，再投洗两次，减轻其中的咸
味
6、 将锅置于旺火上，倒入猪油烧热，用葱段、姜末炝锅，加入高汤、精盐、花椒水，放…
木瓜金丝的正宗腌制配方
1、食材用料：干木瓜丝250克，酱油800ml，大蒜8瓣，小米椒5个。
2、木瓜丝加冷水水浸泡6小时。
3、用手使劲握住把水挤出来，不用挤的很干。
4、把挤干水的木瓜丝放到桶一个容器里。
5、把大蒜和小米椒拍碎，放到木瓜丝的上面。
6、把酱油倒在容器里，酱油淹到木瓜丝上面就可以了。
7、盖好盖子密封2天左右就可以吃了。
白酒酒曲配方制作方法
1．浸米：把大米加水浸泡3~6小时备用。
2．粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的细筛进行过筛。
3．配料接种：以3/4的米粉用于做坯，余下1/4的米粉用作裹粉，香药草粉用量为酒坯粉量的3%，陈曲粉为2%，水为60%，相混拌匀。
4．制坯：拌匀后制成酒饼，切成2厘米大小的粒状，并用竹筛筛圆成酒药坯。
5．裹粉：把曲坯外面滚上一层细米粉，并控制酒坯含水量为46%。
6．培曲：室温控制在28~31℃，把酒坯送入曲室，培养20小时后，霉菌菌丝生长旺盛，品温控制在33~34℃，最高不超过37℃，24小时后，为了促使曲坏中酵母繁殖…
越南猪脚粉配方
1、把猪脚去毛洗净，冷水下锅，先氽烫过捞出，接着用冷水冲凉。
注意氽烫时间：等锅中水开后，再焯烫两分钟左右，开锅后打去血末。
2、锅中稍微加点油，倒入辣酱，用微火把辣酱煸香。加入少量番茄酱，提一点点颜色，最好是关火，搅匀。
3、导入猪脚，将猪脚煸香。把水汽煸出去，把香料煸炒入味。
4、倒入啤酒，啤酒量差不多莫过猪脚。少搁水，让啤酒去除猪脚膻味。啤酒也不不能多，多了会苦哦。
5、下点鲜酱油。放点味精或鸡精。再加入点一点点白糖。
6、关火，放入高压锅。加入花椒， 桂皮，干辣椒，香叶，八角，草果，肉蔻，葱姜，蒜适量。把生姜…