1、土豆去皮洗净，切成滚刀块，青椒去籽后切成小块
2、锅中加入少许油，放入土豆块，中火慢慢煎至金黄捞出沥油
3、锅中余油放入鸭子煸炒至水分收干，鸭肉变色，然后加入生抽，老抽，白糖上色
4、接着倒入啤酒，至少没过鸭肉三分之二，中火煸炒至啤酒烧开
5、撇去浮沫后加入葱姜，干辣椒，中小火慢炖半小时，然后放入土豆
6、盖锅再焖炖6分钟，加入青椒块拌匀即可。
正宗的啤酒鸭怎么做
1、准备处理好的白条鸭一只，先斩掉鸭头，然后再把鸭脖斩成小段。
2、接着把鸭屁股去掉，再把剩余的鸭肉剁成小块，放入盆中。
3、准备一个小葱结，生姜一块切成姜片，和葱结放在一起。
4、锅中烧水，凉水下入鸭肉，放入葱结和姜片，再加入少许料酒去腥，开大火烧开。
5、水开后，撇去锅中的浮沫，然后捞出。
6、再用清水冲洗一遍，洗去上面的沫子，控去水分备用。
7、下面我们切一点配料，大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片，洋葱半个切成片，然后用手抓撒，装入盘中。
8、起锅倒入食用油，然后倒入鸭肉，开中火，炒干水分，煎出里面的肥油。
9、倒入葱姜蒜炒香，炒香以后，放入花椒，桂皮，红干椒，香叶各适量，继续翻炒。
10、加入老抽少许上底色，再加入一点生抽，翻炒上色入味。
11、上色以后加入一罐啤酒，再加入一碗清水，以浸住鸭肉为宜。
12、开大火烧开，烧开以后转小火，继续炖40分钟。
13、40分钟过后，掀开锅盖，开始调味，加入一勺食盐，一点白糖提鲜，加入一点鸡精，少许蚝油，翻炒化开调料，改成小火继续焖煮10分钟。
14、10分钟过后，倒入切好的洋葱，简单翻炒几下。
15.拣出里面的大料，开大火收一下汤汁，一分钟以后即可关火起锅装盘。
16.、最后再撒上一点香菜用来点缀，美味即成。
正宗的啤酒鸭怎么做
啤酒鸭的做法：
1、准备食材：鸭子肉让卖家斩块，尽量斩均匀点，鸭子缩水 历害，所以别斩太小块！
2、青蒜，大葱段，生姜， (姜拍扁，大葱要整段下锅，方便拣出来)。
3、铁棍山药，切滚刀块，并用清水泡去粘液备用。
4、鸭子处理不好会很腥臊，所以这些料不能少。5、鸭块凉水下锅，去血水，凉水下锅的好处是让其慢慢把组织内部的血水逼出来，去味儿更彻底！
6、把沥干水份的鸭块用油煸至发黄，煸出部分鸭油时，加一勺豆瓣酱炒酥出红油！
7、加入酱油，生抽，八角，桂皮，胡椒粉，生姜，葱白段。
8、加入啤酒没过鸭块 (全部料都已加好)。
9、倒入电压力锅定时十分钟。
10、出锅！
正宗的啤酒鸭怎么做的相关内容
啤酒烧鸭的正宗做法
材料：适量的啤酒、鸭块、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。
做法：
1、将鸭子清理干净后，用清水冲洗，然后将其剁成大小适中的块。
2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)。
4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。
5、然后开大火，等里面的汁水都收的差不多即可出锅，撒些胡椒粉味道更好。
啤酒烧鸭的正宗做法
用料…
啤酒烧鸭最正宗的做法
光鸭一只，姜一大块，蒜头4-5粒，盐，生抽，老抽，八角3-4粒，茴香少许，胡椒粉或五香粉，啤酒一罐，片糖半块.
做法:
1、先将光鸭洗净停干水，或用布擦干。
2、鸭斩件四块(视个人喜好，可原只)
3、用盐，生抽，老抽(老抽是为了上色，只需放少许)，胡椒粉或五香粉与鸭拌匀，略腌。
4、将鸭放进高压锅(注意:不要放油，鸭本身就会出很多油)，放入拍扁的蒜子和姜一大块，八角，茴香和片糖. (注意:香料不能放太多，或可以用纱布包住香料，扎紧，再放进锅里.)倒入整罐啤酒.
5、高压锅开始冒气转小火，焖20分钟。
6、…
啤酒烤鸭为什么这么便宜
啤酒鸭因为本身的口感比较好，鸭子加上啤酒再凉的时候吃起来也不会有腥味，所以外面卖啤酒鸭的地方是非常多的，之所以价格便宜就是由鸭子的品质来决定的。
鸭子的成本用半边牙成本价大概是4块多钱一斤，他卖出来肯定是比较便宜的。这样才会有市场和效益。
一元啤酒和五元区别
区别:
第一，原材料肯定是不一样的，啤酒的主要材料是粮食和啤酒花，粮食主要用的是小麦，但是就算是小麦，价格也是有差异的，精选出来的高品质小麦肯定要贵一些，发霉没有人要的小麦，那就是另外一种价格了！
第二，其制作工艺有所差异，如果是五块钱一瓶的啤酒的话，那就属于工业啤酒，制造方式比较简单，毕竟的企业也是要考虑成本的，就是大家经常喝的青岛啤酒其实就属于这个范畴，如果是比较昂贵的啤酒的话，可能有的是传统工艺成本比较高。
第三，口感上也是存在着差异的，五块钱一瓶的啤酒可谓比较寡淡，喝了以后也不会有多大的感觉，甚至可以一下子喝掉一小瓶，但如果高品质的啤酒就不一样…
啤酒贵还是啤酒瓶贵
玻璃瓶子可以回收利用，经过消毒或者重新熔铸，成本降低了很多，卖的就是啤酒的钱，所以价格相对较低，厂家也希望卖的更快一些，所以大排档、夜市摊、饭店，卖的都是瓶装啤酒。喜欢喝啤酒，而且一次会买很多的话，建议可以买瓶装的啤酒，这样按照合适的方法去储存，也能喝很长一段时间，若是出门旅游的时候，为了携带方便，罐装的可能会比瓶装的更合适一些。