1、准备大麦芽1斤，水5斤，鸡蛋清1-2个，酒花0.7-0.8钱，白糖1两及酵母泥适量。

2、麦芽汁的制取：将一斤大麦芽粉碎，加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55-65℃，保持三小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。以三小时后，每隔十分钟取出一点麦芽汁用磺酒一滴进行检查，若无兰色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成。

3、用纱布过滤除去残渣。残渣可加入少量热水浸泡，冲洗，再过滤后废弃。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花0.7-0.8钱白糖一两。如无酒花，可用0.5两柚皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀，过滤得澄清透明的汁液，冷却至10-12℃备用。

4、前发酵，酵母的添加与繁殖制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有活酵母菌的桶装生（鲜）啤酒做菌种，其用量为麦汁量的10％，或使用啤酒厂的副产品一酵线泥，用量为殚汁计量的0.5％左右。在一个消毒过的容器内，先将麦汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5钱）混合均匀，用已杀过菌的棒了搅拌均匀，在20-25℃的湿温下培养12-24小时（酵母的添加量越多，起发时间越短），经常搅拌，等发酵旺盛后，再倒入较大的容器内，加入所有的麦汁进行发酵。

5、主发酵：在麦汁中添加酵母18-24小时后，液面开始有魄泡沫升起，称为起泡。经过2-3天后，泡沫起来越来越多，称为高泡期。延续2-3天后，泡沫逐渐下降，称为落泡。

6、主发酵的温度应控制在8-12℃为宜，发酵时间约经过5-7天左右。落泡之后，口尝发酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麦芽的香味，饭后杀口，不应有酸味或其它怪味，这就是嫩啤酒了。

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北冰洋330的啤酒多少酒精度

酒精度为3.1度。

扩展资料

北冰洋啤酒（330ml）

酒精度: 3.1%

苦度(IBU): N/A

色卡: 1

产地：山东省济南市白马山啤酒厂。

原料：以浙江优良大米、新疆酒花、济南北园大米及闻名中外的趵突泉水为主要原料。

酿造：经先进的露天罐发酵新技术酿制而成。

特点：北冰洋啤酒，酒色浅黄带绿，清亮透明有光泽，泡沫细腻持久，有明显的酒花香气，饮后口味清香纯正，爽口杀口。

荣誉：北冰洋牌北冰洋啤酒于1984年荣获山东省优质产品奖，同年在轻工业部酒类质量大赛中荣获银杯奖…

炖羊肉用啤酒行吗

啤酒炖羊肉是一道家常菜，炖羊肉时搭配啤酒可以很好的把羊肉的煽味去掉，同时也丰富了菜品的口感。

啤酒炖羊肉的做法

1、羊肉切成小块，投入水锅内烧开。

2、撇去血沫，放入啤酒、调料、盐、辣椒、葱条。

3、改用小火炖。

4、炖熟后投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽即成。

百香果啤酒为什么后劲那么大

百香果酒也是一种果酒。果酒后劲大的原因，其实是一来，因为它的酒精度数就比一般的啤酒要高，二来呢，果酒这个东西在人体内慢慢分解开来，才会产生更大的醉意，所以说我们在平常生活中一定要把控好自己的酒量千万不能大量饮酒，否则造成的后果不堪设想。

还有就是大家在选购果酒的时候一定要选择大品牌大厂家生产的果酒，否则一些小地方的果酒可除菌技术不到位，大家喝了也会造成身体一些方面滴损

青啤和雪花哪种啤酒更好喝呢

这两种啤酒都是国内有名的啤酒品牌，质量都很不错，好不好喝就看各人的口味和爱好了。有的人喜欢青啤，有的人更喜欢雪花。

而且青啤和雪花都分高中低档，没法比较的，只能看个人喜好。

青啤和雪花哪种啤酒更好喝呢

我个人觉得青岛啤酒比雪花啤酒好喝，个人长期喝啤酒，其中最喜欢喝的一种就是青岛啤酒，他有一种清爽的感觉，而且没有别的异味，总之个人觉得还是青岛啤酒好喝，上述只代表我个人的意见！

青啤和雪花哪种啤酒更好喝呢

青啤和雪花这两种啤酒我都喝过，我觉得还是青啤好喝。青啤风味纯，落口爽，回味悠，有淡淡的酒花和麦芽香气，特别是青岛…

凯撒和凯撒王啤酒区别

1、酒精浓度的不同

凯撒啤酒它的酒精浓度要比凯撒王啤酒要低出好多的，凯撒啤酒的酒精浓度，要比凯撒王啤酒的酒精浓度低了5~10个度。所以凯撒王啤酒一般人都喝不了，喝两瓶左右就会醉。

2、酿造工艺不一样

凯撒王的酿造工艺比较复杂一些坚守在酿造中除麦芽，水，啤酒花和酵母外绝无添加的原则。并且严格按照德国巴伐利亚1516啤酒酿造法酿造。凯撒沿用了德国传统工艺，麦芽与水的混合，发酵都在酝酿罐中进行。