1、准备大麦芽1斤，水5斤，鸡蛋清1-2个，酒花0.7-0.8钱，白糖1两及酵母泥适量。
2、麦芽汁的制取：将一斤大麦芽粉碎，加五斤水搅拌均匀放在水浴锅中（即用热水进行加热），徐徐加温至55-65℃，保持三小时左右。中间每隔半小时搅拌一次，温度不可忽高忽低。以三小时后，每隔十分钟取出一点麦芽汁用磺酒一滴进行检查，若无兰色出现，说明淀粉已转化成麦芽糖，糖化操作已完成。
3、用纱布过滤除去残渣。残渣可加入少量热水浸泡，冲洗，再过滤后废弃。将两次过滤所得滤液混合在一起（约2500毫升，若不足可加白糖水补充）。为了有利于麦汁的澄清，将蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麦汁中，另加酒花0.7-0.8钱白糖一两。如无酒花，可用0.5两柚皮或桂皮代替。麦汁加热煮沸30分钟，然后经沉淀，过滤得澄清透明的汁液，冷却至10-12℃备用。
4、前发酵，酵母的添加与繁殖制啤酒所用的酵母最简单的办法是取含有活酵母菌的桶装生（鲜）啤酒做菌种，其用量为麦汁量的10％，或使用啤酒厂的副产品一酵线泥，用量为殚汁计量的0.5％左右。在一个消毒过的容器内，先将麦汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5钱）混合均匀，用已杀过菌的棒了搅拌均匀，在20-25℃的湿温下培养12-24小时（酵母的添加量越多，起发时间越短），经常搅拌，等发酵旺盛后，再倒入较大的容器内，加入所有的麦汁进行发酵。
5、主发酵：在麦汁中添加酵母18-24小时后，液面开始有魄泡沫升起，称为起泡。经过2-3天后，泡沫起来越来越多，称为高泡期。延续2-3天后，泡沫逐渐下降，称为落泡。
6、主发酵的温度应控制在8-12℃为宜，发酵时间约经过5-7天左右。落泡之后，口尝发酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麦芽的香味，饭后杀口，不应有酸味或其它怪味，这就是嫩啤酒了。
勾兑啤酒的最佳配方的相关内容
君妃啤酒怎么样
君妃啤酒很好喝，是以中华民族传统文化为底蕴、以突出“真、善、美”永恒主题为内涵、以雅俗共赏的中国古代“四大美女”形象为聚焦视点、以传承中华民族传统酿酒工艺升华而成的北大仓酿酒工艺技术酿制酒液、采用现代装潢技术和防伪技术制作外包装而成功研制的中华酒经典产品。君妃啤酒，以精选东北特产“大蛇眼”红高粱为主料，以优质东北大米、小麦为辅料。
啤酒业务员有前途吗
有前途。首先啤酒厂是国营企业，在这上班，工作稳定，工资能足额按时发放，是一个让人有了依靠的好单位。
其二现在人们生活水平提高了，闲空之时，约上朋友，喝点啤酒，啤酒需要量大，啤酒厂本身前途无量。
其三啤酒业务员的工作就是推销啤酒，对啤酒厂啤酒的生产，起重要作用。
啤酒有塑料味
当闻到这些味道时，就需要引起注意了，因为这些啤酒可能在酿造或存储过程中出了问题。
产生的原因：在温度过低的环境下发酵，使用了不健康或者活性不高的酵母，或者在啤酒未发酵完成之前装瓶都有可能产生这种味道。
解决方案：延长啤酒发酵时间周期。
建兰能用啤酒浇吗
兰花是可以浇啤酒的，不仅不会阻碍植株的生长，还可以促使植株的长势更加旺盛，但是注意啤酒不能直接用，而且使用的啤酒的次数不要太频繁，一个月浇两三次就行。啤酒是可以浇兰花的，啤酒是用小麦发酵而成，富含丰富的营养元素，其中钾和镁元素，都是适合兰花的
用啤酒洗头发能褪色吗
不能
啤酒洗头只有对头发有保护作用，去除头皮屑，杀菌，长期用啤酒洗头会使头发变得柔软，亮泽。但呼啤酒洗头不会使头发褪色，因为啤酒不是染发剂。