1、带皮五花肉，切成1厘米厚肉片，或2厘米见方肉块，备用。
2、白沙（棉）糖 （150克）
3、料酒（50克）
4、大葱（1棵）
5、生姜（50克）
6、花椒（适量）
7、大茴香（3、4颗）
8、小茴香（适量）
9、桂皮（适量）
10、肉蔲（半个）
11、山柰（2、3片）
12、丁香（3、4颗）
13、陈皮（适量）
14、香叶（3叶）
将花椒、大茴香、小茴香、桂皮、肉蔲、山柰、丁香、陈皮、香叶等，用白沙布（或料盒）包在一起，大葱切段、生姜切片，备用。
鲁菜红烧肉做法步骤：
一、将白沙（棉）糖放入已洗净锅中，不加油、不加水。中火边熬边搅动，至冒烟。注意：熬过了会苦涩、熬不到火候出菜色泽不佳。
二、调至大火，将五花肉放入锅中，快速翻动，让每块肉都沾到糖色
三、加入料酒，继续翻炒二至三翻
四、加凉水，水要没过肉，加水适当多些
五、加入料包、葱段、姜片
六、大火烧开，捞去浮油。改小火慢炖2小时至2.5小时，中间不加水、不翻动
七、加盐，收汁，出锅
啤酒红烧肉正宗做法鲁菜
食材
五花肉 1000克
啤酒 1瓶
冰糖 40克
老抽 2汤匙
生抽 4汤匙
豆瓣酱 1勺
做法
1、把肉焯熟捞出，切片备用。
2、锅加少许水熬白糖，直至熬成棕色
3、把肉放下快速翻炒，使肉均匀裹上糖。加入姜蒜，炒几下后加醋，再炒几下放入啤酒，盖上锅盖
4、煮至啤酒收汁，加入豆瓣酱，翻炒2分钟即可。
啤酒红烧肉正宗做法鲁菜
主料:五花肉500克
辅料:冰糖适量，姜适量，干辣椒适量，八角适量，老抽适量，生抽适量，盐适量，料酒适量。
1、五花肉一块，约500克。
2、冰糖，姜片，八角，干红辣椒备用。
3、五花肉切麻将大小的块，冲洗干净。
4、放一汤匙料酒和适量水，浸泡一小时，捞出来沥干。
5、锅里放少量油煸炒肉块到微黄。
6、放入干辣椒，八角，姜，炒出香味。
7、放料酒1汤匙，炒几下，再放老抽、生抽，炒匀。
8、转入砂锅，加入一瓶啤酒淹没肉，啤酒不够加水。
9、加盖子，大火烧开，小火煨2小时。
10、煨到酥烂的五花肉，再转入炒锅，放盐和冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
11、到汤汁均匀的裹在肉上就好了。
啤酒红烧肉正宗做法鲁菜的相关内容
啤酒烧鸭的正宗做法
材料：适量的啤酒、鸭块、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。
做法：
1、将鸭子清理干净后，用清水冲洗，然后将其剁成大小适中的块。
2、锅中放少许底油，下姜蒜片，干红辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
3、倒入鸭块翻炒。调入生抽，老抽，少许白糖炒匀(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)。
4、加入能没过全部鸭块的啤酒，放盐调味，大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。
5、然后开大火，等里面的汁水都收的差不多即可出锅，撒些胡椒粉味道更好。
啤酒烧鸭的正宗做法
用料…
啤酒烧鸭最正宗的做法
光鸭一只，姜一大块，蒜头4-5粒，盐，生抽，老抽，八角3-4粒，茴香少许，胡椒粉或五香粉，啤酒一罐，片糖半块.
做法:
1、先将光鸭洗净停干水，或用布擦干。
2、鸭斩件四块(视个人喜好，可原只)
3、用盐，生抽，老抽(老抽是为了上色，只需放少许)，胡椒粉或五香粉与鸭拌匀，略腌。
4、将鸭放进高压锅(注意:不要放油，鸭本身就会出很多油)，放入拍扁的蒜子和姜一大块，八角，茴香和片糖. (注意:香料不能放太多，或可以用纱布包住香料，扎紧，再放进锅里.)倒入整罐啤酒.
5、高压锅开始冒气转小火，焖20分钟。
6、…
啤酒烤鸭为什么这么便宜
啤酒鸭因为本身的口感比较好，鸭子加上啤酒再凉的时候吃起来也不会有腥味，所以外面卖啤酒鸭的地方是非常多的，之所以价格便宜就是由鸭子的品质来决定的。
鸭子的成本用半边牙成本价大概是4块多钱一斤，他卖出来肯定是比较便宜的。这样才会有市场和效益。
一元啤酒和五元区别
区别:
第一，原材料肯定是不一样的，啤酒的主要材料是粮食和啤酒花，粮食主要用的是小麦，但是就算是小麦，价格也是有差异的，精选出来的高品质小麦肯定要贵一些，发霉没有人要的小麦，那就是另外一种价格了！
第二，其制作工艺有所差异，如果是五块钱一瓶的啤酒的话，那就属于工业啤酒，制造方式比较简单，毕竟的企业也是要考虑成本的，就是大家经常喝的青岛啤酒其实就属于这个范畴，如果是比较昂贵的啤酒的话，可能有的是传统工艺成本比较高。
第三，口感上也是存在着差异的，五块钱一瓶的啤酒可谓比较寡淡，喝了以后也不会有多大的感觉，甚至可以一下子喝掉一小瓶，但如果高品质的啤酒就不一样…
啤酒贵还是啤酒瓶贵
玻璃瓶子可以回收利用，经过消毒或者重新熔铸，成本降低了很多，卖的就是啤酒的钱，所以价格相对较低，厂家也希望卖的更快一些，所以大排档、夜市摊、饭店，卖的都是瓶装啤酒。喜欢喝啤酒，而且一次会买很多的话，建议可以买瓶装的啤酒，这样按照合适的方法去储存，也能喝很长一段时间，若是出门旅游的时候，为了携带方便，罐装的可能会比瓶装的更合适一些。