1、带皮五花肉,切成1厘米厚肉片,或2厘米见方肉块,备用。
2、白沙(棉)糖 (150克)
3、料酒(50克)
4、大葱(1棵)
5、生姜(50克)
6、花椒(适量)
7、大茴香(3、4颗)
8、小茴香(适量)
9、桂皮(适量)
10、肉蔲(半个)
11、山柰(2、3片)
12、丁香(3、4颗)
13、陈皮(适量)
14、香叶(3叶)
将花椒、大茴香、小茴香、桂皮、肉蔲、山柰、丁香、陈皮、香叶等,用白沙布(或料盒)包在一起,大葱切段、生姜切片,备用。
鲁菜红烧肉做法步骤:
一、将白沙(棉)糖放入已洗净锅中,不加油、不加水。中火边熬边搅动,至冒烟。注意:熬过了会苦涩、熬不到火候出菜色泽不佳。
二、调至大火,将五花肉放入锅中,快速翻动,让每块肉都沾到糖色
三、加入料酒,继续翻炒二至三翻
四、加凉水,水要没过肉,加水适当多些
五、加入料包、葱段、姜片
六、大火烧开,捞去浮油。改小火慢炖2小时至2.5小时,中间不加水、不翻动
七、加盐,收汁,出锅
啤酒红烧肉正宗做法鲁菜
食材
五花肉 1000克
啤酒 1瓶
冰糖 40克
老抽 2汤匙
生抽 4汤匙
豆瓣酱 1勺
做法
1、把肉焯熟捞出,切片备用。
2、锅加少许水熬白糖,直至熬成棕色
3、把肉放下快速翻炒,使肉均匀裹上糖。加入姜蒜,炒几下后加醋,再炒几下放入啤酒,盖上锅盖
4、煮至啤酒收汁,加入豆瓣酱,翻炒2分钟即可。
啤酒红烧肉正宗做法鲁菜
主料:五花肉500克
辅料:冰糖适量,姜适量,干辣椒适量,八角适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,料酒适量。
1、五花肉一块,约500克。
2、冰糖,姜片,八角,干红辣椒备用。
3、五花肉切麻将大小的块,冲洗干净。
4、放一汤匙料酒和适量水,浸泡一小时,捞出来沥干。
5、锅里放少量油煸炒肉块到微黄。
6、放入干辣椒,八角,姜,炒出香味。
7、放料酒1汤匙,炒几下,再放老抽、生抽,炒匀。
8、转入砂锅,加入一瓶啤酒淹没肉,啤酒不够加水。
9、加盖子,大火烧开,小火煨2小时。
10、煨到酥烂的五花肉,再转入炒锅,放盐和冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。
11、到汤汁均匀的裹在肉上就好了。
啤酒红烧肉正宗做法鲁菜的相关内容
啤酒烧鸭的正宗做法
材料:适量的啤酒、鸭块、姜蒜、花椒、干红辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉。
做法:
1、将鸭子清理干净后,用清水冲洗,然后将其剁成大小适中的块。
2、锅中放少许底油,下姜蒜片,干红辣椒,八角,桂皮,花椒炒香。
3、倒入鸭块翻炒。调入生抽,老抽,少许白糖炒匀(这一步就一直炒到你觉得再不加水就不行了为止)。
4、加入能没过全部鸭块的啤酒,放盐调味,大火烧开后盖上锅盖焖40分钟左右。
5、然后开大火,等里面的汁水都收的差不多即可出锅,撒些胡椒粉味道更好。
啤酒烧鸭的正宗做法
用料…
啤酒烧鸭最正宗的做法
光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块.
做法:
1、先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。
2、鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)
3、用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。
4、将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖. (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里.)倒入整罐啤酒.
5、高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。
6、…
啤酒烤鸭为什么这么便宜
啤酒鸭因为本身的口感比较好,鸭子加上啤酒再凉的时候吃起来也不会有腥味,所以外面卖啤酒鸭的地方是非常多的,之所以价格便宜就是由鸭子的品质来决定的。
鸭子的成本用半边牙成本价大概是4块多钱一斤,他卖出来肯定是比较便宜的。这样才会有市场和效益。
一元啤酒和五元区别
区别:
第一,原材料肯定是不一样的,啤酒的主要材料是粮食和啤酒花,粮食主要用的是小麦,但是就算是小麦,价格也是有差异的,精选出来的高品质小麦肯定要贵一些,发霉没有人要的小麦,那就是另外一种价格了!
第二,其制作工艺有所差异,如果是五块钱一瓶的啤酒的话,那就属于工业啤酒,制造方式比较简单,毕竟的企业也是要考虑成本的,就是大家经常喝的青岛啤酒其实就属于这个范畴,如果是比较昂贵的啤酒的话,可能有的是传统工艺成本比较高。
第三,口感上也是存在着差异的,五块钱一瓶的啤酒可谓比较寡淡,喝了以后也不会有多大的感觉,甚至可以一下子喝掉一小瓶,但如果高品质的啤酒就不一样…
啤酒贵还是啤酒瓶贵
玻璃瓶子可以回收利用,经过消毒或者重新熔铸,成本降低了很多,卖的就是啤酒的钱,所以价格相对较低,厂家也希望卖的更快一些,所以大排档、夜市摊、饭店,卖的都是瓶装啤酒。喜欢喝啤酒,而且一次会买很多的话,建议可以买瓶装的啤酒,这样按照合适的方法去储存,也能喝很长一段时间,若是出门旅游的时候,为了携带方便,罐装的可能会比瓶装的更合适一些。