为什么烤披萨饼胚，有的会鼓包-经验

烤披萨饼胚有的会鼓包主要还是因为他面皮中含有油

这样的话会分层，所以说才会有这种情况，就好像烙饼一空气没压出来面团发好拍完饼有没有打孔边上起泡正常中间有个别也正常

面粉做的东西肯定是会起泡的，你就放心吧！这个是正常的。

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食材用料

高筋面粉250克，尖椒一个，香菇3个，火腿肠半个，洋葱半个，番茄一个，菜椒一个，马苏里拉奶酪适量，番茄酱适量，披萨酱适量

步骤/方法分步阅读

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直接面粉合成面团发酵，什么都不用放。

2/13

合好的面团上面放一层干面粉，面粉裂开就证明面发好了。

3/13

食用碱3克。

4/13

用温水融化倒入发好的面里搜均匀，反复揉搓

5/13

分成两个剂子擀成饼皮。

6/13

电饼铛刷油不用预热，凉锅放饼皮。

…

意式（Biga）酵种好

这个酵头做好了也可冷藏保存3天，或者可以称好克数，分成小份冻起来，可以保存3个月。

意式酵头：（高筋面粉 160g+水 99g+酵母粉（低糖）1g）

做法：高粉、清水、酵母一起放碗里面搅拌，和面成团，保鲜膜盖住碗口，室温下发酵2小时，直到体积增加1倍，取出面团，再次轻轻和面使其排气，整成球形，再次放入碗中，保鲜膜盖好碗，放到冷藏室发酵一夜待用

最小六寸，最大十二寸，中间还有九寸的。六寸一般适合两人份，九寸适合三至四人份，十二寸适合六人份

必胜客普通披萨一般是6v寸，6寸披萨直径约为15.24cm，9寸披萨直径约为22.86cm。

这两个披萨相差3寸，也就是相差7.64厘米。

这里所说的“12寸和9寸披萨”，应该是12英寸和9英寸。

这是一个有关长度尺寸概念、减法运算方面的问题，我们在小学学习阶段就学过了。我们知道，12寸-9寸=3寸，由于1英寸等于2.54厘米，即是3寸×2.54厘米=7.64厘米，也就是相差7.64厘米。

35升烤箱能做10—12寸披萨都可以。

看烤箱的具体内尺寸吧，不过也不能算的太死，烤盘周围要留点空间哦譬如，内尺寸宽30cm的话，可以换算成11.8英寸（30/2.54）这样的话，烤盘的最大直接控制在10英寸以内外围保留1.5英寸（3-4厘米）左右的空间，以保证烤箱内热空气的流通，避免烤出的披萨不均匀。

35l烤箱适合多大的披萨模具

10-12寸估计都没有问题，我家的烤箱是25升的，我都烤过10寸的蛋糕。如果是家里面吃，说实话，10寸的蛋糕就够大了，吃多了容易腻味的