做披萨用植物黄油还是动物黄油-经验

做披萨用的是动物黄油，黄油10克(如果做正宗披萨一定要用动物黄油的。是从牛奶里面提炼出来的。一般大型的超市有售。这个东东非常非常香，不过因为其售价较高很多地方都采用的是植物黄油的，个人不建议使用，因为除了风味不如动物黄油外对身体也不太好。

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食材用料

高筋面粉250克，尖椒一个，香菇3个，火腿肠半个，洋葱半个，番茄一个，菜椒一个，马苏里拉奶酪适量，番茄酱适量，披萨酱适量

步骤/方法分步阅读

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直接面粉合成面团发酵，什么都不用放。

2/13

合好的面团上面放一层干面粉，面粉裂开就证明面发好了。

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食用碱3克。

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用温水融化倒入发好的面里搜均匀，反复揉搓

5/13

分成两个剂子擀成饼皮。

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电饼铛刷油不用预热，凉锅放饼皮。

…

意式（Biga）酵种好

这个酵头做好了也可冷藏保存3天，或者可以称好克数，分成小份冻起来，可以保存3个月。

意式酵头：（高筋面粉 160g+水 99g+酵母粉（低糖）1g）

做法：高粉、清水、酵母一起放碗里面搅拌，和面成团，保鲜膜盖住碗口，室温下发酵2小时，直到体积增加1倍，取出面团，再次轻轻和面使其排气，整成球形，再次放入碗中，保鲜膜盖好碗，放到冷藏室发酵一夜待用

最小六寸，最大十二寸，中间还有九寸的。六寸一般适合两人份，九寸适合三至四人份，十二寸适合六人份

必胜客普通披萨一般是6v寸，6寸披萨直径约为15.24cm，9寸披萨直径约为22.86cm。

这两个披萨相差3寸，也就是相差7.64厘米。

这里所说的“12寸和9寸披萨”，应该是12英寸和9英寸。

这是一个有关长度尺寸概念、减法运算方面的问题，我们在小学学习阶段就学过了。我们知道，12寸-9寸=3寸，由于1英寸等于2.54厘米，即是3寸×2.54厘米=7.64厘米，也就是相差7.64厘米。

35升烤箱能做10—12寸披萨都可以。

看烤箱的具体内尺寸吧，不过也不能算的太死，烤盘周围要留点空间哦譬如，内尺寸宽30cm的话，可以换算成11.8英寸（30/2.54）这样的话，烤盘的最大直接控制在10英寸以内外围保留1.5英寸（3-4厘米）左右的空间，以保证烤箱内热空气的流通，避免烤出的披萨不均匀。

35l烤箱适合多大的披萨模具

10-12寸估计都没有问题，我家的烤箱是25升的，我都烤过10寸的蛋糕。如果是家里面吃，说实话，10寸的蛋糕就够大了，吃多了容易腻味的