怎么做披萨饼家常-经验

主料：面粉500g

辅料：洋葱(适量)，胡萝卜(适量)，黄瓜(适量)，奶酪(适量)，番茄酱(适量)，黄油(适量)，发酵粉(适量)，玉米粒(适量)，瘦肉(适量)，牛奶(适量)

步骤：

1、将酵母粉用45度的温水化开，水中加少许糖和盐，加牛奶和面粉和成面团，面和好后加少许黄油揉至表面光滑，然后用保鲜膜包好，放在温暖处发酵二小时左右备用

2、把胡萝卜瘦肉火腿黄瓜分别切成丁加少许盐拌匀备用

3、锅内放油，油热放入切好的洋葱、黑胡椒、番茄沙司加少许盐煸炒制成比萨汁

4、电饼铛内抹上黄油、将发好的面饼放入摊平，用叉子或者是牙签在饼皮上刺洞，以免熟时鼓泡

5、浇上做好的比萨汁

6、放入拌好的胡萝卜丁、黄瓜丁、瘦猪肉和火腿丁

7、把奶酪片剪成条撒在上面

8、电饼铛加热6分钟就可以了

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餐饮的旺季是每年的。2月份。5月份。10月份。12月份。因为餐饮的旺季跟节假日有关系的。比如说2月份都是接近于年边，所以很多企业都会搞年会，餐饮业也跟着就兴旺起来了。

5月份和10月份是因为举办婚礼的人比较多，所以餐饮的旺季也随着而来。12月份是年底，很多乔迁新房的人纷纷都会准备宴席。

披萨味道之所以怪怪的，主要的原因在于披萨是舶来品，外来的东西肯定和我们中国传统的制作工艺不一样，所以它里边加的调料和食材也都不同，这样就有了怪怪的味道，就像是我们第一次吃肯德基，会发现鸡腿竟然是用奶油浸泡过，再油炸的那种味道，真的很奇怪，所以披萨味道怪怪的，也是能够接受

1、如果是半成品比萨饼底，通常是已经烘焙过再冷冻或冷藏保存的，失水太多，再加热就会很硬，建议先解冻后再加工，用高温短时间烘焙，不适合做乳酪太多的披萨。

2、烘焙温度过低，导致烘焙时间过长，水分被挥发，所以很干。建议烘烤温度定在220~250度，6分钟。

3、面发酵程度不足导致，发酵不足的话，面团面筋未伸展，形成死面状态，这种情况下，面团哪怕用高温烘焙的话，也很难上色，也很发干发硬。这时要减少烘烤时间，先低温烘出熟坯子，将馅料加工熟了再用，250度3分钟即可。

烤披萨饼胚有的会鼓包主要还是因为他面皮中含有油

这样的话会分层，所以说才会有这种情况，就好像烙饼一空气没压出来面团发好拍完饼有没有打孔边上起泡正常中间有个别也正常

面粉做的东西肯定是会起泡的，你就放心吧！这个是正常的。

空气炸锅设置180度，烤6-8分钟即可。

准备原料：高筋面粉50克、干酵母0.5克、细砂糖2克、橄榄油2克、盐少许、清水25克、金枪鱼罐头40克、黑橄榄5个、口蘑1个、现磨黑胡椒少许、披萨酱5克、马苏里拉奶酪100克