油泼面一勺油最多半两。
做油泼面，最后泼油时，准备半勺油，待油烧至八成热，离火后立即泼到面上。油温过低，辣椒面的香气激不出来，油温过高，辣椒面会发黑，影响口感。油泼面是陕西传统的特色面食之一，起源于明代，并以咸阳油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。
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钢铁路西边第三个红绿灯交叉口，这里的油泼面非常好吃，又符合大众的胃口，门前经常爆满，去的时间应该提前预约，这样会对自己没有白来有一定的帮助，来这里吃的回头客非常多，他们在这里吃了好几年，成了这里的回头客，把一些新的顾客约到这里来享受一碗油泼面带给他们的共同味觉盛宴
哈哈，对每一个吃货来说，挖掘最好的美食当然是一件很快乐的事情了。油泼面属于陕西面食的一个典型代表，具有味香，面筋道，色香味俱佳的特点。那么在南京，谁家的油泼面最正宗呢
我觉得还是新街口螺丝转弯和石鼓路交叉路口的一家陕西面馆做的好吃有特色。！