切菜切块多大

如果要做炖菜的话，需要把菜切成块，比如说洋芋，土豆，豆腐，胡萝卜嗯，这些菜切菜都是需要切块的，可以把这些菜切成斜刀块，一寸见方，如果太小了，再煮炖菜的时候，容易煮成糊糊，稍微切大一点锅里的菜熟了，这些大块的也就熟了。

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大厨切菜为什么要敲几下

大厨切菜之所以要敲几下，还有可能是长久以来的习惯，就好像打拳的人会先蹲个马步，然后自己先练个几招，展示一下，然后收讫道理是一样的

尼泊尔人为什么不用刀切菜

这个应该是他们的习俗，因为生活惯了，换一种切菜方式还不习惯，就像我们去学他那种方式也不习惯，他们学我们的切菜方式也不会习惯一样。

尼泊尔人为什么不用刀切菜

原因是当地的风俗可习惯不同，所以不用刀切菜，用军刀切菜。

注意不要用自己使用过的刀、叉、勺子或用手去接触别人的食品或餐具，尼泊尔人不喜欢和别人用一套餐具

尼泊尔人为什么不用刀切菜

尼泊尔人用军刀切菜，没有菜板，都是放在手上切的。如果是切肉就会把肉往刀口上撞。这是当地的习俗，以此来减少罪恶感。

切肉和切菜的刀分开有必要吗

切肉和切菜的刀分开使用，特别有必要的。

一般情况下，我们在厨房要准备2把刀具。其中一把用来切熟食类物料的，另外一把用来切生食物料的。这样子会有利于生熟分开，避免交叉感染的效果特别明显。

如果厨房里只是1把刀具，既切熟食又切生食，就会出现生熟物料的交叉感染，对健康饮食具有很大冲击，势必影响人们的健康生活。

基于上述原因，我们强烈建议：厨房里一定要准备2把刀具，从而保证在切生食及熟食时都有专用刀具才ok。

切菜要学多久

这个问题也要看个人能力吧，如果是我们自己家做饭切菜其实也没有什么太过分的要求，差不多就行了。

如果是给厨师切菜的话要求就比较严格了，首先要知道要做的菜，才能按照菜的要求切菜，这样切出的菜就不会影响整到菜的样式，或做出的口感。

切菜块切多大

切菜切块多大

如果要做炖菜的话，需要把菜切成块，比如说洋芋，土豆，豆腐，胡萝卜嗯，这些菜切菜都是需要切块的，可以把这些菜切成斜刀块，一寸见方，如果太小了，再煮炖菜的时候，容易煮成糊糊，稍微切大一点锅里的菜熟了，这些大块的也就熟了。