松木是可以用来做菜板的。但你要问松木菜板好吗
我觉得挺好的。色泽天然，文理清除美观，线条饱满流畅，实用性强，经久耐用，和塑料木板相比会非常的健康。
但是松木本身含有油脂，如果做菜板的话，需要去除松油。可以用碱面来清洗松脂渗出的部位，然后用海绵蘸热水擦洗冲剂，再用酒精擦洗一遍就可以。
切菜的时候一个手要用力按着蔬菜，这样就不会切跑了，切菜的时候如果是正着切的话眼睛会看不到切的多还是少 不好掌控，要是斜着切菜的话站的位置一般都能看见切菜的长度多少，好容易切菜的掌控，斜着切还可以防止刀切菜的时候切到手。
关于切菜的特点，其实就是用刀具把蔬菜或者蔬菜切成各种各样的形状，以达到烹饪方面的目的，汽车具有的特点，第一是多样性，可以切成各种各样的片块段以及刀花，第二，切菜还可以根据厨师的喜好，随意随时的切，第三，切菜不受地点空间的限制，可以在家里切，也可以在野外切，甚至还可以在聚会的时候切菜
快速切菜技巧是左手握住菜，然后用力把菜抓牢抓紧，这样能够让人们在切菜的时候更加稳定，不至于切到手，然后右手拿刀，根据不同食材沿着纹理进行下刀，当然还可以使用各种的辅助工具，加快切菜速度，像擦菜器以及绞肉机等都是不错的选择。
食堂最快切菜技巧
1、首先第一种是直刀切，大家最熟悉的一种，一般切土豆丝，青笋丝，黄瓜丝，等蔬菜类原料都用这个刀法，用左手按压着原料，右手拿刀，刀和原料要垂直，直接把原料切开，刀的着力点在刀的前端，行业内有句话是，前切后剁中间片中的前切就是这个直刀切。
2、第二种刀法-推刀切方法，这种刀法比较常见，适用于比较软的原料，比如切肉片，榨…
是“配菜师”同行也称“切配”或“墩子”。
配菜在整个饮食制作中是一个重要环节，是实现营养平衡与合理饮食结构的一项重要工作。根据食物原料的外形、结构、化学成分、营养价值、理化性质，进行合理的搭配，达到每一份菜和一席菜的各种菜肴在色、香、味、形及营养成分的配合上满足食用者的需要，这种配菜方法就称之为科学配菜。
切菜的叫什么
在我们这边一般的切菜就叫做班厨。而且我们这边切菜的不仅是要负责切菜，还要负责对菜进行清理.择去不要东西.然后按照厨师对菜品的要求来进行处理。比如说对菜要求切成丝切成块切成丁的要求。一般来说切菜的也是比较辛苦的。而且工作时间也是比较长的…
大厨切菜之所以要敲几下，还有可能是长久以来的习惯，就好像打拳的人会先蹲个马步，然后自己先练个几招，展示一下，然后收讫道理是一样的
这个应该是他们的习俗，因为生活惯了，换一种切菜方式还不习惯，就像我们去学他那种方式也不习惯，他们学我们的切菜方式也不会习惯一样。
尼泊尔人为什么不用刀切菜
原因是当地的风俗可习惯不同，所以不用刀切菜，用军刀切菜。
注意不要用自己使用过的刀、叉、勺子或用手去接触别人的食品或餐具，尼泊尔人不喜欢和别人用一套餐具
尼泊尔人为什么不用刀切菜
尼泊尔人用军刀切菜，没有菜板，都是放在手上切的。如果是切肉就会把肉往刀口上撞。这是当地的习俗，以此来减少罪恶感。
切肉和切菜的刀分开使用，特别有必要的。
一般情况下，我们在厨房要准备2把刀具。其中一把用来切熟食类物料的，另外一把用来切生食物料的。这样子会有利于生熟分开，避免交叉感染的效果特别明显。
如果厨房里只是1把刀具，既切熟食又切生食，就会出现生熟物料的交叉感染，对健康饮食具有很大冲击，势必影响人们的健康生活。
基于上述原因，我们强烈建议：厨房里一定要准备2把刀具，从而保证在切生食及熟食时都有专用刀具才ok。
这个问题也要看个人能力吧，如果是我们自己家做饭切菜其实也没有什么太过分的要求，差不多就行了。
如果是给厨师切菜的话要求就比较严格了，首先要知道要做的菜，才能按照菜的要求切菜，这样切出的菜就不会影响整到菜的样式，或做出的口感。
切菜切块多大
如果要做炖菜的话，需要把菜切成块，比如说洋芋，土豆，豆腐，胡萝卜嗯，这些菜切菜都是需要切块的，可以把这些菜切成斜刀块，一寸见方，如果太小了，再煮炖菜的时候，容易煮成糊糊，稍微切大一点锅里的菜熟了，这些大块的也就熟了。
切菜时导致手起泡，就是用力过大，菜刀的某个部位把手磨出泡了。
正常说切菜的时候手的灵活度要好一些，就不至于起泡了。起泡是属于不太会用刀具不太专业导致的。手起泡后要注意保护不要磨破，一旦磨破，不要沾水，沾水容易导致皮肤感染
切过肉的案板一定要清洗，因为案板的表面会有很多粘液，用洗涤灵洗去案板面上的粘液，再用开水烫一下，否则会滋生细菌，如果不清洗的话，就去切水果或其他菜类的东西，就引发胃肠道的感染，尤其是胃肠道比较敏感，一定要注意，最好生熟案板分开。
切过肉的案板不可以直接切菜吗
在我看来的话切了肉的菜板，然后去凉拌凉菜的话，确实会导致有一定的危险，可能会影响到人体的一个消化系统，或者说幽门螺旋杆菌确实更加容易感染一些了。
因为生菜和生肉是带菌的，而且有的是带有寄生虫的，如果不分开，用切生肉的刀去切熟食，就很容易污染直接入口的熟食。同样，用切生肉的菜刀不能切水果也是这个道…