材料：玉米（鲜）300克，青尖椒20克，胡萝卜50克，盐2克，味精1克，胡椒粉1克，黄酒10克，豌豆淀粉5克，色拉油30克

做法

1、嫩玉米粒放入开水锅中煮熟，捞出晾凉

2、辣椒和胡萝卜洗净后，均切成丁，放入开水锅中稍烫，捞出沥净水分

3、淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用

4、锅架火上，倒入油，加少许开水，把胡萝卜丁、辣椒丁、玉米粒和绍酒放入锅中，烧开，加入胡椒粉、精盐、味精，用湿淀粉勾芡即可。

清炒辣椒做法

1、材料：主料：辣椒200g辅料：油适量、盐适量、生抽适量

2、把辣椒洗净切片备用

3、热锅放油

4、倒入辣椒片，翻炒

5、适量加点清水

6、炒至快熟，再加点生抽

7、加盐调味即可

清炒辣椒做法

步骤 1

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把青椒去蒂洗干净，放枮板上用刀拍一下让它裂开。

步骤 2

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锅烧热，先不放油。把青椒放入锅里，撒上适量盐，有豆豉的可放几颗豆豉。然后用锅铲拍压青椒，待青椒软扁，把油淋入锅里。

步骤 3

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把青椒翻炒，这时候辣椒两面都会虎皮裙泡，加入1勺生抽装盘即可。

步骤 4

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这样的辣椒简单入味，微辣松软而又爽口，原汁原味，好吃极了

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清炒四季豆要不要焯水

答，，清炒四季豆不要焯水，作为家庭食用四季豆般很少去焯水，因为四季豆没任何苦涩味或含有农药残留，所以家庭吃四季豆，都是择好后先洗干净，然后将火烧旺，当锅中达到-定温度佢倒入食用油，，快速爆炒五六分钟即可起锅，这样的四季豆清脆可口，别有一番风味。如果釆取煮烂的方法食用，最适合中老年人食用。

清炒四季豆要不要焯水

需要

四季豆需要焯水后再炒的。炒四季豆之前先放进水里烫一下，可以去除豆腥味同时还能增加口感，而且炒过水的四季豆再下锅炒，很容易就能炒熟。四季豆里含有皂素，这种物质只能在高温烹饪下才能分解，如果生吃四季豆是容易造成身体的不适。

清炒小青菜的做法

食材用料

小青菜400g，猪油适量，辣椒三个，蒜两瓣，盐适量，鸡精适量

做法步骤：

1/7将青菜洗干净

2/7切两段

3/7切辣椒和蒜末

4/7锅里放入猪油，爆香蒜末，放入青菜快速翻炒

5/7保持大火炒，放入辣椒翻炒

6/7放入盐、鸡精调味

7/7出锅装盘，开吃

清炒小青菜的做法

清炒青菜的做法如下：

1 将新鲜的青菜用清水洗净

2 将洗净的蒜切碎，适当的还可以放入自己喜欢吃的配料

3 起锅烧油，这时候要把火候…

清炒鳝丝怎么做

1，鳝鱼宰好去内脏，煮开清水至80℃，把鳝鱼放入烫30秒，然后取出，用刀刮去身上的白色黏液，用清水冲洗干净，切片备用

2，开锅下油，爆香拍蒜、姜片和葱段，下鳝片大火翻炒

3，然后加入少许姜汁、酒和头抽继续翻炒，调味勾薄芡即可

清炒鳝丝的做法是什么

主料：鳝鱼2条，洋葱1个，青椒2个

辅料：葱1小碟，酱油1勺，料酒1勺，油适量，姜1小碟，盐适量

做法：

1、准备好原材料

2、热锅凉油， 放入葱姜丝进去煸炒

3、煸炒出香味放入鳝鱼丝进去煸炒

4、煸炒变色后烹入适量的料酒

5、再放入酱油

6、烹煮到八成熟，盛出来备用

7、热锅凉油， 放入洋葱丝进去煸炒

8、爆炒出香味后加入青椒丝进去翻炒

9、爆炒出香味后加入鳝鱼丝进去翻炒

10、加入适量的盐调味即可盛入盘中。

11、成品：

清炒茭白笋的家常做法

原料：

芦笋适量

茭白3根

色拉油适量

姜5克

食盐4克

水淀粉少许

做法：

1

芦笋洗净，切段，茭白剥去外皮，切成条

2

锅热倒食用油，放入姜丝爆香，倒入芦笋段和茭白段翻炒

3

放适量精盐，少许水淀粉勾芡，收汁即可

清炒茭白笋的家常做法

用料 胶笋 250克 油 适量 盐 适量 大红灯笼椒 半只 生抽 适量 耗油 适量 姜、大蒜 少许

1、胶笋、辣椒切丝，姜蒜切片

2、适量油，讲红辣椒…