1、
材料: 牛鞭三斤,鸡脯肉十两,胡萝卜,青椒,料酒,葱,姜。
2、
牛鞭用清水微火煮沸四小时,放入清水内漂凉,抠去尿道污物及表面筋皮,用刀加工成条状,再用清水、料酒、葱、姜氽煮几次。
3、
把全部用料放入锅内,加清水适量,煲一小时,下盐调味食用。
清炖牛鞭做法
材料:牛鞭300克,白萝卜100克,红枣10克,生姜10克,葱10克,花生油10克,盐5克,味精2克,蚝油2克,老抽王2克,绍酒2克,胡椒粉少许,湿生粉适量。
做法:
1.牛鞭去净内白,切成块,白萝卜去皮切成块,红枣洗净,生姜去皮切片,葱切成段。
2.锅内加水,待水烧开时下入牛鞭、白萝卜块、绍酒,用中火煮透,倒出冲净。
3.另烧锅下油,放入姜片、牛鞭块、白萝卜块,爆炒至出香味,注入清汤,加入红枣,用小火煨至酥烂,加入葱段、盐、味精、蚝油、老抽王、胡椒粉煨至入味,用湿生粉勾芡即可。
清炖牛鞭做法的相关内容
清炖牛脚最正宗的做法
步骤 1牛脚先泡水,出血水就行
步骤 2洗干净牛脚,放汤锅下冷水,烧开,把沫撇掉,牛脚捞出
步骤 3等水烧开的时候,可以来切胡萝卜和玉米,切多少都随意,爱吃可以多点
步骤 4先在炒锅里放茶油(什么食用油都行),牛脚下去中火炒一下,收干水,下开水,大火烧开后,盘到砂锅里
步骤 5第一次水要到满砂锅,这是我煮一个半小时后的水位,这时可以把胡萝卜和玉米放下去
步骤 6再次倒满开水,注意,一定要是开水,继续煮一个小时
步骤 7出来的牛脚非常软嫩(不喜欢吃那么软的可以适当减少时间,总共一个半小时就可以了),入口都能感觉到浓浓的…
鸡脖子怎么清炖好吃啊
首先将鸡脖子上的淋巴和油清理干净,接下来我们即将开始啦。
1、将鸡脖子冷水下锅炒一下。
2、切葱、姜、蒜备用。
3、将锅内倒入适量油,油热后将切好的葱姜蒜下锅炒香,在倒入适量老抽,在将炒好的鸡脖子倒入翻炒,尽量使鸡脖子都粘到颜色,再加点水(有老汤最好),放入一块桂皮和两个香叶,小火慢炖,鸡脖子熟后加入适量盐,大火收汤,出锅后撒上点葱花或者香菜都可以。
鸡脖子怎么清炖好吃啊
鸡脖子怎么清炖好吃,把鸡脖子洗净凉水下锅焯一下再洗几遍控干水分,起锅烧油,油热以后,放花椒大料,再放葱姜蒜,再放点料酒去腥,炒出香味,再放一点耗油不放老抽生抽…
清炖猪蹄做法
1· 猪蹄洗净,剁成小块备用
2· 凉水入锅焯水去血沫
3· 水开
4· 捞出控水备用
5· 砂锅洗净加猪蹄加姜块
6· 调料包里放一个八角,两颗花椒粒两片香叶
7· 加冷水没过猪蹄加入调料包
8· 加适量食盐
9· 大火煮开,开锅后转中小火慢慢炖煮两小时
10· 开盖,汤色浓稠,肉酥烂入味
清炖猪蹄做法
主料:猪蹄2个。
辅料:生姜5片,香葱3根,食盐少许,八角2个,陈皮1小块,干红辣椒2个,白糖2勺,生抽3勺,老抽1勺,啤酒1瓶,温水适量…
清炖羊肉汤能放银耳吗
可以。
只是需要注意的是,银耳不能放入太早炖,最好的方法是:把羊肉汤炖煮好以后,盛出来一汤碗,然后羊肉汤中放入备好的银耳加入少许盐,上锅隔水蒸,大火蒸十分钟左右时,加入少许枸杞和几粒红枣,在蒸十分钟左右后关火焖一下,大约二分钟左右,取出来即可食用,银耳清脆爽口,羊汤营养鲜美鲜甜。
清炖牛肉做法何大厨
材料:牛腱子肉1000克、牛筒骨、姜大半块、八角一枚、草豆蔻两枚(没有草豆蔻的也可以改用草果,但是只需要一枚就可以了)。
做法
1、清洗干净的牛腱子肉与牛筒骨一起下锅加入冷水、冷水一定要没过牛肉与筒骨,因为我们要炖煮的时间比较长是以水可以多加一些。
2、大火煮开,用汤勺打去血沫,注意这一过程中一定要保持大火,这样血沫才可以清除的比较干净,这一过程需要反复进行操作,直到没有血沫为止。
3、把姜、八角、草豆蔻一起装入料包袋内,然后投入牛肉汤里小火炖煮三个半小时,起锅前20分钟加入适量的食盐调味。
4、炖煮好的牛肉捞出装入盘中,等它冷…