请问攸县米粉肉怎么做

更新时间:2023-04-17 09:43

主料:新鲜猪肉(腰排或后臀肉)500克、糯米粉100克

调料:甜酒适量、红曲粉适量、胡椒粉适量、盐适量

做法:

1、新鲜猪肉先切成约7厘米宽的肉条,然后又切成约1.5—1.8厘米厚的片状,形成比正方型略长的肉块。

2、切后用盛器装着,适量放盐拌匀,腌上1—2小时即可。

3、腌好的肉加少量甜酒,加入糯米粉、胡椒粉、红曲粉拌匀。

4、上屉大火蒸15—20分钟即可。

请问攸县米粉肉怎么做

1 。带皮五花肉切成两寸长肉片,加料酒,精盐,生抽,胡椒粉 先腌制一下。

2 。炒米粉 :抓一把好大米和一勺红花椒 ,在铁锅中炒成金黄色 ,送入粉碎器打成粗粉。

3 。将腌制好的肉片和在花椒米粉中 ,入蒸笼中火蒸 45 分钟 。

4 。闷几分钟起锅装盘 。 一盘简单浓香的粉蒸肉就做好了。(喜欢吃辣的还可以在米粉中加一些辣椒粉)

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