答案是需要去鳞的，鲤鱼身体宽大，鱼鳞也多，所以收拾鲤鱼必须先去鱼鳞，清洗干净了再去鱼鳃内脏，这样才是收拾完事了的，所以鲤鱼是需要去鳞的，我们做鲤鱼的时候，第一项就是先把鱼鳞收拾干净。没有带着鱼鳞炖鱼的，都是要去掉鱼鳞的了

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季花鱼怎么去鳞

用工具。

剖杀时，为防刺伤，先用刀把鳍上的刺去掉，去鳞将腹剖开，在它心脏相连的地方长有一个花瓣，有一点像菊花，是它的幽门盲囊，大小等同一元硬币，我们叫它“季花”。

季花鱼黄绿色的身体两侧长有不规则的暗棕色斑点及斑块，从嘴巴穿过眼眶一直到背鳍的前下方还有一条狭长的黑色带纹，前鳍有刺。

清江鱼需要去鳞吗

需要去鳞。使用刮鱼鳞的刀或是菜刀背刮去鱼鳞即可。清江鱼表面的鱼鳞都是非常整齐规则的，可以使用菜刀背从鱼尾处向上逆着刮去鳞片，注意背鳍处的小鱼鳞。若是使用去鳞片专用刀的话，会更加快捷方便。去好鱼鳞的清江鱼，可以直接炖汤食用，也可以红烧食用。

腊鱼为什么不去鳞

这种腊鱼买到家之后，我们也是需要把它的鱼鳞去掉的，因为它表面多多少少还是含有一些鱼鳞的，如果吃到我们的肚子里，对我们的身体是特别不好的，而且还不干净，不卫生，所以我们需要准备一把刀把它的鱼鳞刮干净之后再把它放到锅里面去炒着吃，这才是比较干净卫生的。

小黄鱼干的去鳞方法

干炸小黄鱼外酥里嫩，即有脆的地方，里面又有鱼肉的柔软，一般小黄鱼是不需要去鳞的，因为本身就比较小，但是不去鳞难免影响口感。

给小黄鱼去鳞很简单，把小黄鱼放在一个盆里，加入盐和料酒，然后搅拌，再用清水冲洗干净，一般情况下就处理的差不多了，小黄鱼的去鳞方法很简单，所以在众多鱼类中，小黄鱼是最好制作的，平时当零食或者在餐桌上都是很好的选择。

小黄鱼干的去鳞方法

小鱼洗净去掉麟和腮，加上盐料酒胡椒粉葱姜拌匀腌一会，再拌上淀粉面粉鸡蛋糊，大火烧开油，下鱼下锅炸熟炸干捞出再回锅炸一下捞出控干油即可

青衣鱼去鳞的方法

先将青衣鱼用刀背敲击几下鱼头，使其昏迷或死亡，再将鱼放在热水中泡一会儿，然后再放到冷水中浸泡，之后将鱼拿起来，这时候来刮鱼鳞就很容易了。

另外还可以取一个盆，加入一半的温水和适量的食用碱搅拌均匀，然后将鱼放入浸泡5~10分钟，然后用手直接搓洗鱼鳞即可。

青衣鱼去鳞的方法

在盆里加入适量的食用醋，倒入冷水，将青黄鱼放在冷水中浸泡一段时间，然后取出青黄鱼。

因为醋具有很强的酸性，鱼鳞中的钙遇到醋会被软化，所以软化后的鱼鳞用刮鱼鳞工具轻轻一刮就全部掉了。