龙爪豆怎么去皮

更新时间:2023-04-30 08:05

龙爪豆去皮:

1、把龙爪豆放进锅里。

2、倒进水

3、盖上锅盖,煮15-20分钟。

4、到时间后,捞出来。

5、放进冷水里,浸泡五分钟。

6、然后用手很轻易地就把皮剥掉了。

龙爪豆怎么去皮

龙爪豆建议煮熟的时候去皮,否则生的时候是很难做的。

我们把龙爪豆煮一下,捞起来的龙爪豆一定要趁热赶紧进行剥皮,否则凉了就比较难剥皮啦。

龙爪豆的外皮有一层绒毛,这些绒毛有毒,且影响口感,因此,一定要彻底撕掉所有的外皮。

如果豆子有很多,不能很快就剥皮完毕,则最好不要把龙爪豆从锅里全部捞起来,捞一点就剥皮一点,这样让来不及剥皮的豆子泡在热水里,防止干凉后无法剥皮。

营养价值:龙爪豆的嫩荚和干籽粒都含丰富的蛋白质和矿物质。每100克干籽粒含蛋白质20~22克,脂肪1.8克,碳水化合物63克,纤维素4.8克,灰分3.4克,钙114毫克,磷3.54毫克,铁9毫克,维生素B10.5毫克

维生素B20.19毫克,维生素C 2毫克,维生素pp 2.3毫克。

蛋白质中含有17种人体必需的氨基酸,并含有植物血细胞凝集素 (PHA)。每100克嫩荚中含蛋白质7.4克,脂肪1克,碳水化合物29.8克,纤维素1.9克,灰分1.6克,钙50毫克,磷160毫克,铁2.6毫克,维生素A 57国际单位,维生素B1 0.34毫克,维生素B2 0.19毫克,维生素C 27毫克。

龙爪豆怎么去皮

龙爪豆也称狗爪豆1.摘回来的龙爪豆要及时进行去毒处理,不能久放,否则就很难去皮了。

把龙爪豆放进锅里,加水至完全没过狗爪豆5厘米左右,然后大火把水烧开,一直烧到龙爪豆完全熟透且外皮能轻易撕掉为止。

煮过龙爪豆的汤汁呈现黑绿色或是黄绿色,很容易导致锅壁上被染色,染色后清洗比较麻烦,因此,最好选用生铁锅,生铁锅本来就是黑色的锅壁,不影响锅的外观,铝锅和不锈钢锅往往会被染色,很影响外观。

2、煮好的龙爪豆马上用抓篱捞出来,放到一个盆子里装着,然后把锅里的水倒掉,这些水有毒,不能随便乱倒,一定要保证家里的禽畜、宠物和小孩无法食用到。

倒掉汁液后,要用清水洗刷一次锅,然后给锅注满清水,浸泡一天方可使用该锅。

3、捞起来的龙爪豆,一定要趁热赶紧进行剥皮,否则凉了就比较难剥皮啦。龙爪豆的外皮有一层绒毛,这些绒毛有毒,且影响口感,因此,一定要彻底撕掉所有的外皮。

如果豆子有很多,不能很快就剥皮完毕,则最好不要把龙爪豆从锅里全部捞起来,捞一点就剥皮一点,这样让来不及剥皮的豆子泡在热水里,防止干凉后无法剥皮。

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西红柿选熟透的,洗干净以后用刀尖儿在西红柿上划十字,不用切很深,划破皮就可以了。

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沥干水晾一会,不烫手就可以开始去皮了,烫过以后皮很容易剥离。

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干剥法:根料完全脱水后,用水浸泡1周,待树皮软化后,用锤子等工具将皮剥下。

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2、工具去皮。请专门的技术人员用磨砂机将皮去掉。

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