材料
材料：五花肉600公克、蒜头5个、葱3支、蒜苗1支
调味料：豆油伯缸底酱油2大匙、米酒半碗、水2碗
做法
1、先将五花肉切长条，厚度约2公分，入锅煎香。
tips1：五花肉先整条煎过，肥肉的地方会比较Q比较有口感。卤肉若没有先煎过，肥油的部份吃起来会比较软，那吃起来口感也会比较腻。
tips2：五花肉买回来，要先洗干净并把水份，擦拭掉，放在冰箱里冰一个小时以上，再使用，这样的口感会比较好喔！
2、加入豆油伯缸底酱油把味道炝出来，接着加入米酒，滚了之后加入水，并且把蒜头、葱一起放入后，小火卤40分钟，卤到水份剩5成即可。
肉片卤的做法
材料
猪后腿肉1500克，香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐各适量，大葱1棵，生姜150克
做法
1、猪肉洗干净，根据锅的大小切成块。
卤肉片的做法主要有哪些
2、生姜切片，大葱切段。
3、将香叶、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒装入调料袋。
4、锅内加适量水，烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片。
5、再次烧开后分次放入肉块。
6、慢火煮熟。
卤肉片的做法主要有哪些
7、吃时切片，调蒜泥汁、酸辣汁、麻辣汁蘸食。
肉片卤的做法
01
把猪肉切片
02
葱姜备用。
03
热油锅放入葱姜爆炒，然后加入肉片
04
炒到差不多了放入豆瓣酱，料酒，老抽，生抽，醋，味精，再炒一会儿。
05
倒高汤，倒勾芡。
06
然后还可以倒一些鸡精香料
肉片卤的做法的相关内容
酸汤肉片家常做法
1、牛里脊切片，加入淀粉和少许酱油拌匀，放置一边。
2、锅烧热，放入胡萝卜翻炒。
3、加入菇翻炒片刻。
4、加热水，烧开。
5、水开后加入扁豆，太早放容易煮太烂。
6、水开后一片一片放入牛肉片。
7、大火烧开，不盖锅盖。
8、随个人喜欢，可加可不加豆腐泡。
9、加入盐调味。
10、爱酸的就多放点醋，建议白醋或糯米醋。
11、起锅前再加入适量胡椒粉即可。
酸汤肉片家常做法
用料:姜 一小块，葱 一小撮，干黑木耳 一小把，猪肉 一小块，小辣椒 一根，…
肉片是什么意思
基本解释
肉片 ròupiàn ∶切成薄片状的肉
牛排肉之外的肉片（如火腿片）
准备烹饪的或准备上桌的碎牛肉片
详细解释
肉片是福建省小城福鼎一种很有名的特色小吃，来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作，它取料精，工艺巧，味独特。肉片制作的主要原料有两种， 一是精肉二是淀粉。肉和淀粉的比是：。其他原料为葱，盐，味精，小苏打等各少许。肉最好要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感特别好，其他的瘦肉品质则要次得多。淀粉也要是番薯打出来的淀粉，吸附性好，韧度强劲，能和肉很好配合。
肉片炒鲜蘑最正宗的做法
1
原料
鲜蘑菇400克、 里脊肉100克、香葱和姜适量。
2
调料
食用油2大勺、 料酒1大勺、酱油1大勺、 淀粉1小勺、盐1小勺、糖1/2小勺。
3
做法
1、新鲜的蘑菇放用清水洗几遍后用盐水浸泡15分钟。
2、将洗好的蘑菇，用刀将蘑菇切成片。
3、做一锅水，谁开后放入蘑菇片炒一下。
4、切点姜丝和青葱段，里脊肉放入酱油、料酒、 香油、淀粉抓匀，腌制十分钟左右入味备用。
5、锅热后放入食用油，油热后放入姜丝爆香后滑入腌制好的里脊肉片。
…肉片汤的做法肉片汤怎么做
1、将腱子肉顺纹路切薄片，放盐加点点水顺时针充分搅拌至肉片有薄薄的一成粘液放好备用。
2、将小葱切葱花，生姜切粒，一粒大蒜切成粒备用。
3、丝瓜去皮后切滚刀块。
4、热锅冷油，如果有猪油的话用猪油会更香。
5、油温五六层热放入肉片、葱白、蒜粒、姜粒一起翻炒片刻，加入适量清水，将丝瓜放入，盖上锅盖大火煮沸至丝瓜熟透。
6、出锅前按自己口味加入盐鸡精出锅撒上葱花
肉片汤的做法肉片汤怎么做
主料： 瘦肉200克
辅料： 平菇(400克)， 西红柿(2个)， 嫩豆腐(20O克)， 小白菜(2颗)， 葱…
油泡肉片的做法
食材
豆腐泡（半斤）
肉（半斤）
蒜苗（一根）
小米椒（4个）
蒜子（两瓣）
生姜（几片）
油（适量）
步骤1、豆腐泡用清水清洗干净，然后切成丝
步骤2、肉用清水冲洗一下切成片，然后用生抽和盐腌制好
步骤3、把生姜，大蒜，小米椒，蒜苗剥皮切好。
步骤4、锅洗干净烧干水，放油，油烧热
步骤5、把肉片放下去炒到变色
步骤6、放辣椒，蒜子，生姜下去炒出香味
步骤7、把切好的豆腐泡放下去炒两分钟
步骤8、然后放盐，鸡精…