做法步骤

1、 新鲜的猪肉剁成泥放入一品鲜酱油、蚝油、糖、料酒、盐、味精拌匀煨制二十分钟入味放入葱花姜末。

2、 打入一个鸡蛋和肉馅一起顺时针拌匀。

3、 最后放入适量淀粉顺时针拌匀上劲即可。

4、 锅中倒入适量油加热至五成油依次下入肉丸中火炸起来。

5、 肉丸炸至金黄色漂浮起来即可捞出。

6、 炸好的肉丸看着就非常有食欲。

7、 葱花、蒜、香菜切好备用。

8、 锅中倒入底油加热放入葱花和蒜末爆香。

9、 放入番茄酱、糖、醋炒匀。

10、 放入炸好的肉丸中火快速翻炒。

11、 最后放入盐和味精调味均匀使每个肉丸均匀的裹上料汁即可出锅享用。

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炒肉丸的家常做法

食材用料

猪肉500克，酱油6勺，盐2.5勺，葱1根，姜5片，十三香1勺，鸡蛋1个，耗油2勺，洋葱半个，胡萝卜半根，青椒1个

做法步骤：

步骤 1

猪肉泡水挤出血水（我用的里脊，因为我不能吃肥肉，用五花肉会更好一些）

步骤 2

肉切大块

步骤 3

用料理机打成肉泥

步骤 4

葱姜打成泥，加一个鸡蛋，半勺十三香，一勺盐，三勺酱油和肉泥和在一起搅打上劲。

步骤 5

青椒胡萝卜洋葱切片备用

步骤 6

烧一锅热水，把肉泥挤成丸子煮…

冷冻肉做肉丸和新鲜的一样

冷冻的肉做肉圆，没有新鲜的肉做肉丸好吃。做出来的味道是不一样的。新鲜的肉，做出的肉丸，味道鲜美。冷冻的时候做肉丸做出来味道就不一样。我们尽量选用新鲜的肉来做。

举子例子吧，如果冻库里面冷冻的鸭子，你用了炖汤就是超级难吃的。

你用刚杀的新鲜的鸭子用来炖汤的话，味道就不一样。

香菜肉丸的做法

食材：

猪肉馅400克、香菜80克、香干100克、大葱30克、鸡蛋1个、干淀粉1汤匙、面粉2汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、酱油2茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉12茶匙、鸡粉12茶匙、生姜适量。

做法：

1、香菜洗净切末，香干、大葱、生姜切末

2、把肉馅、香菜、香干、大葱、生姜末放入大碗中，打入鸡蛋

3、加盐、白糖、胡椒粉、料酒、酱油、鸡粉、面粉、干淀粉搅打上劲

4、锅内放入足量植物油烧制5成热，用左手抓一把肉馅五指收拢从虎口挤出成圆丸子状，用筷子帮助放入锅内，别的挨次做好入锅

5、用筷子警惕翻动锅内的丸子，直到丸…

如何做肉丸鸡蛋面

肉丸250克鸡蛋3个面条350克辅料：油适量盐适量冬菜适量白胡椒粉适量步骤：

1、备好面条，肉丸，芹菜，鸡蛋。

2、汤锅加水煮开，下面条。

3、煮至汤底开，加适量细盐调味。

4、再将肉丸下锅。

5、另起锅，加锅下蛋液，炒出凝固蛋花。

6、将炒好的蛋花下至面锅里。

7、再将芹菜切丁下锅提味。

8、再加适量胡椒粉。

9、最后关火加适量冬菜即可。

10、一份鸡蛋肉丸汤面就完成了

如何做肉丸鸡蛋面

番茄肉丸鸡蛋面的做法

番茄洗净切小块，打…

潮汕肉丸用什么淀粉最佳

猪肉做肉丸往一个方向加生粉搅拌才更有弹性。

猪肉肉丸的做法：

原料:新鲜猪肉

辅料及配方:以1公斤鲜肉计，需水300-500克，淀粉100-150克，改良剂5克，盐10-25克，味精及其他调料适量

制浆:先将原料洗干净，去掉大筋，放入冰柜冷冻一下取出，将肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有节奏地溃排斩。要斩透，使肉全部成泥，将肉泥放入盛器，先加少许水和改良剂，用竹筷将肉泥划散成糊状后放入其它调料及淀粉，顺一个方向用力打搅，使肉泥与其他辅料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可。

出丸:备洁净盆一个，盛40℃-50℃温水，左手攥肉泥从虎口处挤…