凉拌膀肉用高压锅煮多久-经验

1、5小时。

具体如下:

1、食材：网肘、花椒10粒左右、大料3-4粒、香叶几片、甘草1粒、孜然粒一小撮、肉蔻2-3粒、桂皮一小块、料酒两勺。

2、调汁：生抽、老抽、味精、蒜末、白醋、香菜、花椒油、山胡椒油。

3、锅里放一层底油，把网肘放进去，中小火煎一下。

4、肘皮煎到有些焦黄就可以拿出来了，这是上边如果有些毛，会看得比较清楚，用镊子稍微收拾一下就可以了。

5、高压锅里放入清水，把网肘放入，加上炖肉调料，一般主妇放的几样就是：花椒10粒左右、大料3-4粒、香叶几片、甘草1粒、孜然粒一小撮、肉蔻2-3粒、桂皮一小块，加上料酒两勺，然后用高压锅烧开水，再盖上阀，高压锅压半小时以上。

6、做好之后，拿出网肘，放在盆里晾凉。

7、做好的网肘一般要在冰箱放置时间4个小时以上，再拿出来切肉质会更紧密。

8、切好的网肘，吃的时候加上调汁就可以，调汁用生抽、老抽、味精、蒜末加上一点白醋调的，撒上点香菜，吃的时候汁洒在上边就好了。

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个人感觉闷肉用开水比较好。

这样的话做出的肉质比较酥烂，很香不过也有些人喜欢用冷水这样做，肉质比较硬，口感更佳。

对于南方地区的老年人来说没有的话，他们喜欢用开水，加上许多调味料，熬出高汤，这种汤可以煮面条来说也是味道非常鲜美的。

大南促肉用猪肉

促肉的促指的是潮汕本地的一个方言，其实促字就相当于北方的涮肉，或者上海的烫肉。

促肉是潮汕地区的特色美食，外地人可能听都没听过，也是粿条汤、面汤、益母草汤、西洋菜汤等等的一种统称，只要是在早上吃肉喝汤，都可以称之为促肉

可以用冷冻的烧饼胚子。

吃的时候取一张冷冻的饼胚，平底锅放一点放油，如果用不粘锅，可以不用放油。将冷冻的饼胚直接放平底锅里，待一边出焦壳，翻面。

熟了以后在夹肉。

烧饼夹肉用速冻烧饼可以吗

烧饼夹肉可以用速冻烧饼，我们首先要把速冻烧饼自然解冻了，这样制做出来的烧饼夹肉才能够容易熟，所以说烧饼夹肉可以用速冻烧饼。

最正宗的炸酥肉做法是要用三种粉，红薯淀粉、普通面粉和糯米粉，三种粉的比例为2:1:1，为什么要用红薯淀粉呢因为红薯淀粉的黏度高、耐高温，炸出来的酥肉酥脆度好加一些面粉和糯米粉是为了增加酥肉的口感和层次。如果家里没有糯米粉的话也可以选择用玉米淀粉来代替。

可以的，勺内放猪油，九成熟时将狍肉下勺，炸成金黄色捞出。勺内留底油，六成热下入葱姜蒜。辣椒炸成重黄色、添汤，放上龙泉酒，汤开撇去浮沫，下入酱油、糖色、狍肉，再开移至小火上，炖一个半小时下入盐、味精，九成烂时下入百合。百合烂后拣去葱、姜、辣椒，用旺火炒。