绿豆芽洗净，择去头尾，焯至断生。香菇去蒂，切丝葱、蒜洗净，切碎。

2 锅置火上，放油烧热，炒香葱碎、蒜碎，下肉末、香菇丝煸炒熟，加辣椒酱、酱油、料酒、白糖、盐调好味，浇在煮好的面条上，放上豆芽菜，以香菜末点缀，拌食即可。

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臊子各种做法

、取蒜末5克，凉开水泡上食用油20克，肉馅200克，放入姜末3克，翻炒均匀

2、酱油15克，甜面酱20克，老抽10克，冰糖8克，翻炒均匀，另取容放入酱油5克，香油5克，花椒粉2克，红油辣椒8克，蒜水4勺，小葱小米辣少许，鸡精2克，白糖2克，陈醋5克，芝麻酱5克，调料拌匀

怎样炒臊子

1、肉洗干净用刀刮皮（要去皮）把肥瘦肉分别切开。

2、锅里放少许油油热转下锅先下肥肉煸炒下也把肥肉里面油煸出来肉臊子才会肥而腻

3、煸炒肉皮颜色稍发亮时赶紧倒入瘦肉（能煸得时间太长否则肉干巴巴好吃）过程用火要停翻炒因油没煸出来前容易糊。

4、放姜末、料酒、酱油、五香粉翻炒下再放盐（比平时炒肉量多点）、醋（注意少量醋比平时炒肉量要多两倍要盖过肉）加盖转小火焖10分钟让其入味（肉应该再肥点好了油全部浸没肉）。

5、肉熟均匀撒上辣椒粉过程要翻动让油自浸透辣椒粉样炒出来臊子颜色红翻炒几下出锅了。

家常面肉臊子怎么做

猪五花肉或前夹肉，葱、姜、干辣椒、大料、冰糖等

做法步骤如下:

1:先将猪肉洗净，晾干水份，切成小块，肥瘦肉分开。

2:锅内放入多一点的植物油，如果肥肉多可以少放油。放入冰糖，熬制糖色融化变色，先倒入切好的肥肉翻炒至肉色微微发黄，煸出油脂，然后倒入瘦肉翻炒至变色后放入葱段、姜片、干辣椒，继续翻炒。

3:翻炒至没有水分了，倒入老抽、生抽、食盐、十三香、大料粉翻炒均匀，改用中小火慢慢翻炒。全程不加水，小火炖半个小时至肉烂

就可以出锅了。我们的肉臊子就炒好了。

家常面肉臊子怎么做

食材

胡萝卜1，土…

肉丁卤臊子正宗做法

原料

五花肉适量，猪油适量，葱适量、姜适量、蒜适量，香叶适量、桂皮适量、陈皮适量、八角适量、花椒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，辣椒面适量，十三香适量。

1、准备一块偏瘦的五花肉，这样吃起来，瘦肉的部分不会柴，肥肉的部分也不会腻，先清洗干净，然后切成丁后剁几刀备用，大葱和生姜切成末备用，蒜切片备用再准备卤料：香叶，桂皮，陈皮，八角，花椒，提前用水清洗干净备用。

2、锅中放入一块猪油，然后加入一颗八角去腥提鲜，猪油融化八角炸出香味后，把八角去掉，把肉馅放进去炒散，炒到肥油析出，边缘有一点点金黄色的状态，加入姜炒出香味，再加入葱和蒜，这样可以避…

如何做葱酱臊子

主料：

猪肉适量

辅料

葱适量

姜适量

调料：

盐适量

油适量

黄豆酱适量

辣椒粉适量

酱油适量

老抽适量

五香粉适量

白酒适量

水适量

做法：

1、 猪肉洗净备用。

2、 葱和姜洗净切末备用。

3、 猪肉把肥肉和瘦肉分开剁碎。

4、 锅中入油烧热倒入肥肉煸炒。

5、 加入瘦肉炒匀，蒸发一下水汽，也是去腥的关键步骤哦。

6、 加入葱末和姜末…