原 料：
苹果2个、生鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克、色拉油8克。
做 法：
1、苹果去核去皮切成瓣（用清水泡上），生鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
2、烧锅下油，放入姜片、生鱼块，用小火煎至两面稍黄，攒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉、再炖20分钟即可。
生鱼正宗做法
做法：起一锅60℃温水，将生鱼块放入烫煮3秒，立刻捞起，泡入冰水中降温，捞起用纸巾吸干表面，接着完全浸入特制酱油里（咸度高的酱油+清酒），在4～6℃冰箱冷藏5天，再薄切成生鱼片。
Tips：腌渍5天整，鱼香与油脂的比例最刚好，最长可以腌制30天。
生鱼正宗做法
一、用料：
生鱼1条 1000g-1500g、酸菜250g、姜6片、花椒30-50粒、干辣椒5-6个、蒜瓣30-40瓣、生抽2-3勺、料酒2-3勺、盐适量、葱3根、鸡精2勺、红薯宽粉150g、胡椒粉5克、花椒粉5克。
二、做法
1、葱切末、姜切片、蒜切瓣备好。
2、酸菜先用清水泡1小时，期间最好换2次水，这样不会太咸。
3、红薯宽粉提前2小时清水浸好。
4、生鱼洗净，去鱼骨、排刺，然后切鱼片，鱼片越薄越好。
5、鱼片切好后，放一勺盐加入清水清洗一下，洗过后的鱼片色泽会更好。
6、鱼片中加生粉2-3勺，料酒1勺，生抽1勺，盐1勺，胡椒粉、花椒粉、鸡精适量，用手均匀地抓一下，腌制15-30分钟。
7、起油锅，依次放入蒜瓣、姜片、葱末、花椒爆香。
8、加入鱼骨翻炒，再加料酒1勺，生抽1勺，翻炒一下再加入酸菜翻炒。
9、加入适量的水，同时放入红薯宽粉，加盐1勺、鸡精适量，盖锅大火煮开后，换中火煮5-10分钟，将鱼骨和酸菜全部装入盆中，锅中只留下汤。
10、换大火同时将之前腌制好的鱼片逐步放入锅中，大火煮开后再煮2-3分钟，起锅将鱼片和汤全部盛入盆中。
11、重新起油锅，放入适量干辣椒、花椒爆香，直接浇在鱼片上，美味的酸菜生鱼就大功告成了！
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猫吃生鱼还是熟鱼好
猫吃生鱼和熟鱼都可以，两者各有各的好。
生鱼营养丰富，适口性好，但对猫咪胃肠道不太友好，容易引起腹泻等异常情况，此外还有感染寄生虫的风险，而熟鱼对胃肠道的刺激较小，同时也免去的寄生虫风险，但营养会打折扣。
此外幼猫不建议喂食鱼肉，容易引起胃肠道不适，最后建议以猫粮喂食为主。
生鱼正宗做法
原 料：
苹果2个、生鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克、色拉油8克。
做 法：
1、苹果去核去皮切成瓣（用清水泡上），生鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
2、烧锅下油，放入姜片、生鱼块，用小火煎至两面稍黄，攒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉、再炖20分钟即可。
生鱼正宗做法
做法：起一锅60℃温水，将生鱼块放入烫煮3秒，立刻捞起，泡入冰水中降温，捞起用纸巾吸干表面…
生鱼的养殖周期是多久
黑鱼的养殖周期短，一般只需3-4个月即可出塘上市。鱼苗通常在5月至7月进行投放，最早一批的黑鱼在9月底就可以上市了。养殖黑鱼时，要调控好水质，要定期注入新水，还要定期消毒，以免引起鱼病，饲料投喂时应严格按照四看四定来执行，提高黑鱼的摄食率和产值，降低饵料浪费，节约成本。
生鱼的养殖周期是多久
生鱼养殖周期一般4-6个月。黑鱼能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，可以离水生活3天之久。生鱼繁殖水温为18～30℃，最适水温为20～25℃。生性凶猛，繁殖力强
生鱼品种
鱼生的选鱼：鱼有许多种，最常见是四大家鱼：青鱼、鲢鱼、草鱼、鳙鱼，还有花鱼、罗非鱼、大头鱼、鲫鱼等等，实际上，凡是有鳞的鱼都可以用来做鱼生，但无鳞的鱼就不宜做，如塘角鱼、鲶鱼等就不宜做，主要是因为这些无鳞鱼都会有一些粘液，很难处理。一般来说，这些鱼类可以分为上品、中品、下品。首先是下品，称之为下品主要是因为这些鱼较便宜，肉薄，刺多，口感差。主要是鲢鱼和大头鱼。其次是中品，中品的特点是肉较厚，味清甜，刺主要是大骨，口感较好，有鲤鱼、草鱼。
热带鱼生鱼仔是一次下完吗
有的热带鱼是一次生完的，但有的不是。其中一些卵胎生鱼，本身是体内受精，直接生出仔鱼。通常在受精后，不会一次生完，因此会分开几次生产，比如孔雀鱼、玛丽鱼等等，都属于这一类，交配一次后，可以生产三次。除此之外，还有一些很罕见的情况会导致鱼儿不一次生完，比如母鱼体力不支等。