煮羊肉时放葱姜，料酒，盐即可！

羊肉本身味道鲜美，可口，香味浓郁，煮的时候，只需要放葱和姜，来压制羊肉的膻味即可，放多了调味料，反而吃不到羊肉特有的香味了！

煮羊肉时放什么调料

1、葱姜

葱姜是最常用的去腥调料，味道清淡，去腥效果好，并且是温性的，炖羊肉加一些，驱寒作用更好。同时，葱姜不会影响羊肉的本味，炖好后的肉和汤都是原汁原味的，非常鲜美。

2、甘草

给羊肉去膻的好方法，就是用甘草，搭配葱姜一起使用，能够去除羊膻味，并且还能保持羊肉的特殊风味。

3、陈皮

陈皮有淡淡的清香味，是去膻的好帮手，同时还能化解油腻，这样羊肉就比较清淡爽口，香而不腻。去膻解腻，用一年的陈皮就可以了

4、白胡椒

胡椒也是去腥的好香料，分为黑胡椒和白胡椒2种，黑胡椒适合烹饪腥味重的牛肉，而白胡椒的药用价值更大，可以健胃散寒，还可以增进食欲、助消化，促发汗，所以冬天吃炖羊肉，一定要加入一些白胡椒，可以用白胡椒粉。

煮羊肉时放什么调料

要想煮出美味可口的羊肉是需要三十多种调料的。而家常煮羊肉放姜、花椒、八角、桔皮、桂皮等调料，有去腥，去膻，提升鲜味的作用。羊肉自身带有一股浓浓的腥膻味，而生姜、花椒、八角、桔皮、桂皮，是去除腥膻味的好手，所以炖煮羊肉汤的时候，一定要放。

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清汤羊肉的沾水怎么做好吃

用料：大蒜头两瓣、小葱两根、生抽若干、蚝油若干、辣椒面若干、花生或腰果一大把、白芝麻一小把、鲜辣粉若干、菜或香菜、两根

蘸料的做法 ：

1、花生或腰果油里炒熟放一边冷却，白芝麻放在干净的锅里炒香冷却。

2、大蒜头擦成泥

3、辣椒面

4、鲜辣粉

5、根据自己口味和蒜茸放在一起

6、再放入葱末

7、锅里放适量油，加热到冒烟，关火十秒钟后淋在放辣椒面的碗里，一边淋一边搅拌，确保辣椒面被油均匀烫到（油量自己控制，倒多就太油腻了）

清汤羊肉的沾水怎么做好吃

1、食材：麻酱120…

羊肉炖汤绝密配料

食材：羊肉一斤、羊骨两斤、羊油一斤

香料配方：陈皮5（提香）、花椒15（提香，加入香味的融合）、草果1个（去除异味，提香）、良姜9.5（提香）、白芷4.9（除腥味、提香）、丁香1（提香）、桂皮3.4（提香）

调味料：葱花20克、香菜20克、食盐15克、红油30克、芝麻油30克

做法：

1、先把羊肉和羊骨头用清水冲洗干净，然后放进水里浸泡半天。

2、开火起锅加入足量的水，把羊肉和羊骨放进去焯水，然后捞出来洗干净备用。

3、再起一个锅，加入8斤水，开大火把焯好的羊骨放进去，然后把香料打成一个包放进去，煮开。

…

北方城市夏天适合吃羊肉吗

夏天可以吃羊肉，但应注意适量食用，并采取清淡的烹饪方式。

羊肉是一种富含蛋白质的食物，另外其中还含有多种维生素和矿物质等，无论是夏季还是其他季节都可适宜食用。需要注意的是，羊肉是一种热量较高的食物，进食过多容易导致热量堆积，进而导致肥胖的发生，建议适量进食，避免长期大量的摄入羊肉。

在进食羊肉时，可选择水煮等烹饪方式，避免添加过多辛辣刺激性的食材，同时应避免添加过多的油、盐等调味品。

夏季饮食方面仍需保证肉类、蛋类、果蔬、谷类、奶类等的均衡摄入，以保证营养均衡，有利于身体健康。

广东夏天可以吃羊肉吗

广东夏天气候炎热，温气重，不适应吃容易上火、燥热的食品，特别是火气重的体质更不能吃，比如羊肉、狗肉、油炸食品等。广东夏季适合吃凉性的食品，如鸭子，猪肉、鱼类等。冬季适合吃温补食物，羊肉是很适舍合冬季吃的，火锅、羊肉煲等都是冬季上等的食品，即美味又温补

宜昌夏天哪里有卖新鲜羊肉

夷陵区小溪塔夷兴三巷农贸市场每天都有新鲜的羊肉卖。

宜昌夏天天气严热，吃羊肉的市民不是很多，但是，家里来客人或宴席还是需要羊肉，在小溪塔夷兴三巷农贸市场中间的巷子里，有一个摊位，既卖牛肉，又卖羊肉。一般般一天能卖一到两头羊肉。