鸭肠粉丝汤
用料
鸭肠100克 / 鸭血1盒/粉丝1把 / 小葱1根/姜6片 / 豆腐泡150克/鸡汁适量 / 盐适量
做法
1、粉丝可以提前10分钟左右用温水浸泡,再冲洗干净。
2、葱切段,可以留少许切成葱花,这个随意哈。
3、鸭血切成均匀的薄片。
4、锅里倒入清水,冷水放入鸭血,放入2片姜,水开后煮30秒捞出,冷水放入鸭血可以有效去除腥味。
5、豆腐泡从中间切一刀,这样容易吸收汤汁,更加入味。
6、另起锅倒油,放入葱段,姜片翻炒出香味。
7、加入适量清水烧开。
8、放入鸭血和豆腐泡再次煮开。
9、加入粉丝,粉丝最好买品牌的,这样不会煮成米糊。
10、倒入鸡汁提鲜。
11、倒入鸭肠,鸭翅是提前煮熟的,所以无需煮太久。
12、加入盐调味就可以关火了。
13、撒上葱花点缀下,当午餐或者当菜肴都可以哦!
鸭肠粉使用方法
将鸭肠清洗后,用鸭肠粉和盐腌制30分钟,然后彻底清洗鸭肠,备用。
将卤汤大火烧开,烧开后放鸭肠,大火烧开后关火,盖盖子,焖五分钟出锅浇上辣油,就可以了。
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