1/9 羊肉洗净，切成大拇指大小的小块。
锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。
2/9 锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。
大葱切片，姜切片，蒜切片。<br/>
3/9 大葱切片，姜切片，蒜切片。
香菜切段。
4/9 香菜切段。
锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。
5/9 锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。
水锅羊肉的家常做法
主料：羊肉(肥瘦)1500克，羊排1000克，羊肚500克辅料：青椒250克，香菜100克调料：盐50克，味精2克汤锅羊肉的特色：此汤乳白醇香，羊肉，肠，肚口感多样，佐以盐水青椒香菜则别具风味，最宜冬季食用。
做法：
1、 选羊肋条肉，切成3块
2、 把羊肚洗净，以羊骨垫锅底，将羊肉、羊肚放入锅内，掺清水5000克，用旺火烧沸，撇尽浮沫，改用微火炖至羊肉、肚软熟，汤呈乳白色捞出，晾凉后分别切成小块
3、 把鲜青辣椒切碎，与精盐5克，清水250克调匀成盐水青椒
4、 食用时将羊肉、肚在汤内烫热，盛入碗内舀进羊肉汤，加入适量的精盐，味精，香菜与盐水青椒同时上桌。
水锅羊肉的家常做法
大铸铁汤锅（没有也可以换别的汤锅） 羊排切块 冷水（水多一些一次性加够，后期不能再放水了）下锅 煮开后有沫子浮上来撇出来
姜片，花椒粒适量 放入继续煮 期间继续撇浮沫。保持汤沸腾状态，不要扑出来就可以了
撇好后 放入切好的胡萝卜块 继续煮，保持汤沸腾状态。用筷子试一下能轻松戳进胡萝卜就可以关火了。
大碗碗底放适量盐，胡椒粉，捞肉盛汤。放香菜，一点切好的洋葱圈。
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水锅羊肉的家常做法
1/9 羊肉洗净，切成大拇指大小的小块。
锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。
2/9 锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。
大葱切片，姜切片，蒜切片。<br/>
3/9 大葱切片，姜切片，蒜切片。
香菜切段。
4/9 香菜切段。
锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。
5/9 锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。
水锅羊…
水锅羊肉家常做法
羊排肉、红萝卜、胡萝卜、生姜、料酒、大葱、生姜、火锅底料、郫县豆瓣酱、剁椒酱、香叶、八角、桂皮、花椒、青大蒜、白胡椒粉
先把羊排肉斩成小块，放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后，撇去浮沫，捞出冲洗干净。洗干净的羊肉放入砂锅中，再放入姜片和大葱，放入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖35分钟
锅中倒入菜籽油，放入生姜大葱煸香，再放入八角、桂皮、香叶、花椒煸香。再放入牛油火锅底料、两勺郫县豆瓣酱、两勺自制剁椒酱，炒出红油，多炒会，把辣椒里面水分煸干
羊排汤炖了20分钟了，打开锅盖，放入生抽，再放入炒好的调料，然后盖上锅盖，继续炖。洗干净…
水锅配料
清汤锅自己配料做法：
1、火锅标配蒜泥油碟：香油＋蒜泥＋香菜＋葱+蚝油。
2、浓香芝麻蘸料：芝麻酱＋腐乳汁＋辣椒油＋香菜＋芝麻粒。
3、上瘾小米辣蘸料：小米辣＋海鲜生抽＋醋（一点点）葱＋香菜。
4、蒜泥辣椒酱：辣椒油＋香油＋花生碎＋蒜泥＋香菜。
5、麻辣牛肉酱：麻油+辣椒酱+花生碎+牛肉酱+芝麻。
描写煮菜时菜叶在水锅里的样子
菜叶被一片片放到沸腾的锅里，几秒钟后叶子开始变软，不像刚开始还支棱着。慢慢地，菜叶变得翠绿明艳欲滴，诱人喜爱，非常漂亮。
炖燕尾鲅鱼家常做法
食材用料
燕尾鲅鱼1条，姜2片，盐3克，葱半根，蒜一头，鸡蛋2个，花椒7-8粒，八角1个，耗油两勺，醋适量勺，生抽、老抽适量勺，冰糖两小块，料酒4-5勺
做法步骤、
步骤 1
准备一条一斤多的燕尾鲅鱼，斜刀切块，适当薄一些，容易腌入味，然后放盆里，放盐（要适当多放一些，或者粗盐，腌入味后还要清洗），花椒粒，葱，姜，料酒，腌制20分钟左右
步骤 2
葱切片，姜切丝，蒜切片
鱼腌制20分钟后再次清洗一遍，水分沥干，或者用厨房纸擦干
步骤 3
起锅烧油，油热后放燕尾鲅，两面煎一下，然后放…