小翘嘴用腥香的商品饵是最好的，不用买专门钓翘嘴的饵料，普通腥饵就可以，比较有效的饵料是鲜玉米和活虾，这两种都是公认钓翘嘴的好饵料，尤其是虾，不但翘嘴会吃，鲈鱼、鳜鱼、黑鱼、甲鱼都会吃。
虾成本比较高，就地取材直接用抄网在水草中捞一点就行，没必要专门去买如果所在的地方没有虾，或者捞不着，可以用小麦穗。
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焯水分为冷水锅和沸水锅，食材不同，因此方法也不同。
一、冷水锅：
用冷水锅焯水的食材，适合蔬菜中的竹笋、萝卜、马铃薯、山芋等，这些食材和冷水一起下锅，因为这些食材和冷水一起入锅在加热的过程中可以去除涩味。再加上这些菜品比较不容易熟，需要比较长的时间，如果用沸水煮，会外熟内生的现象。
用冷锅焯水的食材还适用于腥味重的羊肉、猪大肠、内脏等。这些食材如果用沸水焯，肉质外表会立即收缩，肉质里面的血沫和腥味就很难去了。所以，腥味重的必须与冷水一起加热，中途翻动几次，使其受热均匀，等水沸腾之后就可以捞出来了。
二、沸水锅
沸水锅焯食材时，先…