怎么做薯片和薯条-经验

自制薯条

土豆：1个，玉米淀粉：适量，食用油：适量

调味（可选）：黑胡椒、番茄酱：适量。

制作步骤:

1、土豆清洗干净，切成长长的细条状。

2、锅中放水烧开，加少许盐化开，放入土豆条，煮1-2分钟捞出。（土豆呈现半透明状）

3、捞起控干水分，分次加入玉米淀粉，摇晃一下让其均匀裹在薯条表面，注意将黏在一起的薯条分开。

4、重复放玉米淀粉和摇晃的步骤，直至薯条表面均匀裹上薄薄一层淀粉。

5、锅内放油，中火加热至6-7分热，倒入薯条，炸制表面变硬，可以稍微用筷子翻动一下，使其均匀受热。

6、至表面微黄，捞出控油。

7、表面可撒一些黑胡椒，装盘搭配番茄酱享用更美味。

自制薯片

土豆：1个，食盐：少量，食用油：少量，胡椒粉：适量。

制作步骤：

1、土豆去皮，切成薄片，越薄越好，可以借助切片的小工具。

2、将土豆片放入水中浸泡15分钟，清洗掉部分淀粉。

3、烧开一锅水，放入少量食盐，将土豆片放入焯水20s，捞出过冷水。

4、将土豆片铺开放在晾网上，沥干水分。

5、烤盘铺上油纸，刷一层薄油，摆上土豆片，再刷一层薄油，注意间隔。

6、在提前预热的烤箱中180度上下火，中层烘烤10-15分钟左右。

7、烤到薯片金黄酥脆，边缘有点焦即可出炉，撒上黑胡椒或海苔碎等调味即可。

怎么做薯片和薯条

做法

1、土豆切成粗细适中的条状，放入冷盐水中浸泡10-15分钟。

2、将泡过的土豆条放入沸水中煮至8-9分熟，捞出沥干。

3、将食用油烧热至7-8成熟，放入土豆条炸至金黄色。

4、沥干油后撒上细盐粒，挤好番茄酱即食。

小诀窍

步骤(2)后可以冻进冰箱里，等想吃的时候再拿出来。

自制炸薯条

材料

土豆，2个玉米，油，精盐，番茄酱

做法

1、将土豆去皮，洗净。

2、将土豆切成比手指细的条。

3、将土豆放入水中泡一会，防氧化。

4、放入锅中煮熟。

5、稍熟后，不要熟透，放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取。

6、要吃的时候，取出土豆条，放入6成热的油锅炸。

7、炸至金黄，可用手指掐断即可，然后捞出控抽。

怎么做薯片和薯条

薯条做法：

做法：

1、把马铃薯去皮，洗净切长条，宽度最好在1cm以内。然后用盐水浸泡10分钟。

2、把马铃薯从盐水里面捞出，然后放入开水里面煮3分钟。

3、把煮过的马铃薯捞出沥干水分，平铺冷却。

4、把冷却的马铃薯包上保鲜模，放到冰箱里面速冻。

5、锅里面油热，小火慢慢炸至金黄。

6、把炸到金黄色的薯条沥干油，出锅，薯条就作好了.

7、趁热，撒上椒盐或挤上番茄酱即可。

薯片做法：

做法：

1、土豆洗净去皮，切成薄片。

2、切好的土豆片放入清水中清洗2遍。

3、锅中烧开适量水，放入食盐化开，把土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉。

4、过凉后的土豆片捞出，放在篦子上晾干水份。

5、晾好的土豆片放入盆中，用滤勺慢慢的筛入淀粉，边筛边翻动土豆片，让每片土豆片都沾满淀粉。

6、锅中油五六成热时，下入土豆片，炸至表面金黄时捞出。

7炸好的薯片放在容器里，把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边抖动薯片。

8、每一片薯片上都均匀的裹上一层香料即可。

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45g薯片有多大

45克薯片包装袋的规格是25x13cm。薯片热量：548大卡/100g。1片薯片（烧烤味）(3.0克)含有热量14大卡，需要散步9.7分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪37.60克纤维素4.20克蛋白质7.50克碳水化合物49.20克。50克薯片大概含有270千卡的能量，如果这部分能量到了体内全部以脂肪的形式堆积的话，大概是35克的脂肪，因为一公斤脂肪的能量是7700千卡。