四川正宗干锅大杂烩怎么做

更新时间:2023-05-03 14:08

材料

姜10g,蒜25g,干辣椒30g,鸡腿250g

土豆100g,培根60g,料酒30g,盐15g

郫县豆瓣60g,葱18g

做法

1、 鸡腿剔骨切成小块,加姜、蒜、盐、料酒腌制二十分钟。

2、 土豆切成薄片、培根切段,土豆用水浸泡待用干辣椒切段,葱姜蒜切成丁备用。

3、 将鸡丁爆炒到七成熟,捞出备用

4、 继续放油,把土豆、培根放下锅爆炒三分钟,盖上锅盖闷一会儿,八成熟时起锅。

5、 将锅洗净,待油热后放一大勺郫县豆瓣小火炒出红油,然后把切好的姜、蒜、干辣椒倒入,爆炒闻到香味后把鸡丁、培根和土豆放入,爆炒5分钟,加盐,盖上锅盖闷到微焦,出锅。

6、 撒上葱花就大功告成

四川正宗干锅大杂烩怎么做

主料:土豆3个,藕1根,西兰花30克,鸡蛋干300克

辅料:

植物油100克 干辣椒6个 花椒芽20粒 蒜4瓣 白芝麻1小勺 香菜1颗 香锅调料35克

麻辣素干锅的做法:

步骤1 备好食材:土豆,莲藕削皮洗净西兰花掰成小朵香菜,大蒜洗净再备好干辣椒,花椒,鸡蛋干

步骤2 将土豆切成狼牙状西兰花用适量淡盐水浸泡片刻

步骤3 鸡蛋干切条状莲藕切片香菜切段大蒜切片

步骤4 将土豆放进炸篮里

步骤5 调入适量植物油合上盖子,接通电源,时间设置为10分钟

步骤6 放入藕片,再调入适量植物油合上盖子,时间设置为10分钟

步骤7 捞出土豆条,放入西兰花,再调入适量植物油合上盖子,时间设置为5分钟

步骤8 放入鸡蛋干合上盖子,时间设置为5分钟

步骤9 将炸好的食材盛出来

步骤10 炒锅倒入适量植物油烧热放入蒜瓣,干辣椒,花椒炒香

步骤11 放入香锅调料,迅速炒香

步骤12 放入炸好的食材,翻炒炒匀

步骤13 关火,起锅,盛出

步骤14 撒入白芝麻,香菜

四川正宗干锅大杂烩怎么做

原料:鸡半只,马铃薯 (2个),虾 (250克),大闸蟹 (3只 ),花甲 (500克 )

方法/步骤

1/7

首先,我们把所有材料备好。

2/7

然后,放姜蒜葱爆香,接着放鸡肉反炒后,再放入豆瓣酱和花椒水闷20分钟

3/7

接下来,放入土豆。然后蒸大闸蟹。

4/7

这时,我们将虾挖掉肚子后,再放少许料酒和生粉和少盐放油炸一下。

5/7

然后,接着放入姜蒜葱辣椒炒。

6/7

最后,后放白甲花甲也行。

7/7

我们把闷好的鸡肉垫底做好,海鲜摆放好,放辣椒香菜就搞定了。

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