步骤 1

蒜切碎或者打碎，我是用绞肉机打碎的，省时省力

步骤 2

辣椒也打碎，切的话可能会辣手，注意带好手套

步骤 3

黄豆提前一晚泡发，用电压力锅煮熟，煮软烂，沥干水分备用

步骤 4

热锅冷油，油适当多一点

步骤 5

蒜末炒香后加入辣椒，颜值立马上来啦～超出辣椒香味，就可以加入煮烂的黄豆了

步骤 6

加入黄豆后，炒拌均匀，注意翻炒，熬20分钟差不多了，熬干一点存放的时间会久一点，这中间可以加入生抽，五香粉等调料，如果口味重可以再加一丢丢盐，不加盐味道也足够了

步骤 7

熬好的豆瓣酱放凉装瓶即可

辣椒蒜蓉黄豆酱的正宗做法

主料红尖椒1050克，蒜瓣500克

辅料生姜100克

调料黄豆酱150克，盐50克，白糖80克，食用油350-400克，白醋30克，高度白酒30克

1、 准备好原料，红辣椒清洗干净，蒜去皮，生姜去皮洗净。

2、 辣椒去掉根蒂切段，把辣椒段和生姜，蒜瓣分次用绞肉机搅碎。

3、 铸铁锅烧热后放油，油热转小火，放入搅好的蒜末辣椒碎，小火熬。

4、 熬的过程中要不停的用锅铲搅拌，以免粘锅，熬了大概20分钟左右，直到没有水汽。

5、 放入配方中的黄豆酱搅拌均匀，继续用锅铲不停搅拌熬2分钟左右。

6、 然后放入配方中的白糖，盐，白醋再次搅拌均匀。

7、 继续保持小火，锅铲不停搅拌熬8分钟左右，所有味道都融合在一起，红油析出表示熬好了，放凉后倒入配方中的白酒搅拌均匀，然后装入开水消毒晾干水分的玻璃瓶中。

辣椒蒜蓉黄豆酱的正宗做法

做这个酱需要有大蒜黄豆和辣椒，把蒜剥皮捣碎，黄豆要泡一泡然后再煮一煮给他晾晒干，红海椒切碎备用，锅里面熟一点油然后把蒜蓉倒进去翻炒香味然后再把辣椒和黄豆倒进去翻炒一下再放点盐和鸡精就可以了。

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蒜蓉上海青最正宗的做法

食材:上海青

辅料:蒜末、盐、鸡精、食用油

①上海青清洗干净

②锅中烧水，加入少许食用油，水开下入上海青，焯烫20秒，捞出控水

③起锅烧油，油热下入蒜末，炒香

④下入上海青，大火快速翻炒15秒

⑤加入半勺盐、半勺鸡精，快速翻炒15秒

蒜蓉剁椒酱最正宗的做法

原料：红尖椒50—700克、盐适量、白糖少许、高浓度白酒2盖、大蒜适量

做法

1、准备好几个干净的小瓶子在煮，锅里烧开消毒红尖椒洗净晾干

2、红尖椒洗净晾干去掉杆，沿着红椒切成小圈圈，接着横竖剁成细碎粒，放入干净的盆中

3、大蒜去皮后剥成蒜粒，切成蒜蓉状

4、把蒜蓉放入大盆中，倒入细盐（粗盐也可以，接着放入白糖，最后放入两瓶盖的白酒，搅拌均匀出水后可装瓶。

蒜蓉剁椒酱最正宗的做法

把适量的辣椒 大蒜清洗干净，控干水分，晾干，把辣椒剁碎，放在无水无油的盆子里，然后把剁好的大蒜放在辣椒里，大蒜尽量碎一些，搅拌…

蒜蓉芝麻盐的家常做法

1、清洗—找一块新的过滤纱布，把纱布放在淘菜篮里，然后把芝麻放在纱布里，然后放在水下冲洗，直到芝麻干净了为至。最后把芝麻晾干。

2、翻炒—把芝麻倒入锅里，先开大火，锅热后，开小火，过程中一定要用铲子不停的翻炒，直到芝麻的颜色发黄就可以了。

3、趁热—芝麻应趁热放在案板上，用擀面杖，擀成细末，边做边收 注：芝麻如果凉了不适合擀，个人口味放入适量的盐，盐要趁热放，方便渗入融化。就行了

生蚝蒜蓉换点一滴香可以吗

生蚝蒜蓉可以换点一滴香，这个可以感觉自己的喜好来决定，如果说是不喜欢蒜蓉的味道可以换一滴香，生蚝营养价值非常丰富，是深受人们喜爱的滋补养生佳品，适当的多吃点生蚝非常有利于我们身体的健康，所以说生蚝蒜蓉换点一滴香可以。

蒜蓉洗过了为什么还是苦

蒜蓉不是洗过才不苦，而是需要放入热油中爆香才会不苦。

将剁碎的蒜蓉放到凉水中浸泡10分钟，这样可以去除大蒜中的硫胺素和核黄素，可以防止蒜蓉遇到高温后发苦。