蒜薹如何去除甲醛-经验

1、臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。

2、甲醛法。将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液进行消毒和排除异味。

3、食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。

4、防止冷库异味产生的方法：入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。冷库库房在进货前不得有异味存在。

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蒜苔加盐是腌制蒜苔，而腌制好的蒜苔能保存好3一5个月。

腌好的蒜苔，连同一起装进无水无油的玻璃瓶中密封保存，切记料汁要没过蒜苔才行，不然露在外面的蒜苔会坏掉。放进冰箱保存，随吃随取，3一5个月都不会坏。腌蒜苔不需要焯水，焯水后会变软，影响了口感，而且保存时间也会变短。

蒜薹用盐腌制可以保存多久

六个月。

腌蒜薹需要选用新鲜的蒜薹制作，腌制后的蒜薹口感会更好。腌制蒜薹时需要将蒜薹清洗干净，晾干表面的水分，切成小段，添加食用盐腌制二十分钟，倒入晾凉的调料汁腌制即可。

1猪肉、蒜苔和姜、蒜

2猪瘦肉切丝，蒜苔去两头、切段，生姜、大蒜切片。另取一小碗，里面加生抽、白糖、味精、湿淀粉，调成芡汁。

3肉丝拌入生抽和豆瓣，再加鸡蛋清和湿淀粉调匀，腌十几分钟。

4炒锅里放油，油温六成热时滑入肉丝，炒散后捞起。此过程用中大火。

5锅内余油再加少许油，烧热，下姜片、蒜片、蒜苔同炒，放一点盐。这个过程用中火，蒜苔如果刚开始就遭遇大火的话，表面容易焦糊，蒜苔的香味也不容易出来。

6转大火，下刚才炒散的肉丝，滑炒几下，烹入芡汁，起锅装盘。

蒜薹肉丝王刚

材料

里脊肉200克，肥…

我个人认为，要想炒好蒜苔炒千张，首先必须将千张卤好（生抽，耗油，美丽鲜，十三香，老抽），2、锅中下入蒜苔小火慢炒，加入少许盐，老抽，炒出香味，放入卤好的千张翻炒均匀，快出锅时加入鸡精（做任何菜鸡精味精在快出锅时放效果更佳）在放少许香油即可！

一只手拉住蒜薹的蒜头，另一只手抓住顶叶出苔的地方，然后轻轻的往上一拽，这样蒜薹就被抽出来了。优点是：不会伤害到蒜薹的继续生长。缺点是：比较慢，适用于少面积的地方。

然后，推荐借助小刀等工具抽蒜薹，适用于大面积抽取蒜薹的方法

首先我们用小刀将蒜苗的茎拉开，将蒜苔切成断抽出来即可，然后将蒜叶扭转一圈，为了把蒜苗的伤口用蒜叶覆盖上。

1、臭氧法。臭氧具有强烈的氧化作用，不但能消除冷库库房异味，还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器，可实现对库房异味的排除。

2、甲醛法。将冷库库房内的货物搬出，用2%的甲醛水溶液进行消毒和排除异味。

3、食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。

4、防止冷库异味产生的方法：入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。冷库库房在进货前不得有异味存在。