步骤/方式1
准备紫茄子两个,清洗干净,对半切开再切成3厘米左右的段。
步骤/方式2
切好以后,用清水冲洗干净,在茄子上面撒上一层淀粉,让淀粉均匀包裹在茄子表面,防止炸的时候茄子大量的吸油。
步骤/方式3
生姜切成菱形片。大葱破开切成葱花,全部放入盆中,再抓入一小撮花椒,几粒干辣椒备用。
步骤/方式4
准备几根香菜,切成小段。
步骤/方式5
锅内烧油,油温六成热时,把茄子倒入锅中,大约炸1分钟,茄子定型以后捞出来
步骤/方式6
油温升高至七成热时转小火,把茄子倒入锅中再炸一遍,期间要经常翻动让茄子均匀受热,炸至茄子表面金黄焦酥时,即可出锅控油。
步骤/方式7
锅内留少许底油,把葱、姜、辣椒、花椒倒入锅中一起翻炒,转小火以免把辣椒炒糊,炒出香味以后,加入少许清水,倒入蒸鱼豉油10克,味极鲜5克,鸡粉2克,白糖适量(喜欢吃甜的可以多放一点),搅拌化开调料。
步骤/方式8
炸好的茄子倒入锅中,快速颠锅翻匀,让料汁均匀裹在茄子表面,即可装盘,最后放上香菜段美味即成,出锅后立即食用,口感是最好的。
步骤/方式9
成品
炸茄子块怎样才能酥脆不回软
步骤/方式1
茄子切块
步骤/方式2
面粉加食盐、胡椒粉、适量水拌匀,再加入鸡蛋,搅拌均匀。
步骤/方式3
茄子块倒入面水中,搅拌均匀。
步骤/方式4
热锅下油,油热六成下茄子块。
步骤/方式5
炸至金黄,捞出。
步骤/方式6
酥脆的炸茄子块就做好了,加入辣椒粉,烧烤料更美味。
炸茄子块怎样才能酥脆不回软的相关内容
炸面疙瘩怎么做才酥脆好吃
1、用料:红枣100克,面粉50g,水适量,盐适量,五香粉适量,鸡精适量,油。
2、面粉里加入盐、鸡精、五香粉搅拌均匀,倒入水,直至比较稀的面糊。
3、盖上保鲜膜放入温暖的地方开始发酵。每隔1小时的时间搅拌一下,大约3次,直到面糊中形成比较大的泡。
4、红枣洗净去核放入面糊中。
5、油锅烧至七八成热,用筷子搅上一点红枣疙瘩,下油锅炸至两面金黄即可。
炸面疙瘩怎么做才酥脆好吃
炸的时间久一点,才会酥脆好吃。
做法:
1、把面粉弄在盆里面,加入盐,鸡精,味精充分的混合,同时加入一颗鸡蛋搅拌均匀。…
炸青虾怎么炸才酥脆
食材主料:青虾250g
辅料:油适量、盐适量、面粉适量、白胡椒粉适量
步骤:
1、先把虾处理干净,控干水分
2、虾表面撒上盐和少许白胡椒粉,放入适量面粉拌匀,面粉以裹满虾为宜
3、油热后倒入虾,用筷子把连在一起的虾逐个分开
4、炸熟后捞出,继续把火开大,使油温升高
5、油温升高后倒入炸熟的虾,快炸12秒
6、捞出控油即可。
冰糖山药豆怎么做才酥脆不化糖
食材与明细山药豆一盘子白砂糖半包竹签适量难度简单时间半小时 山药豆糖葫芦的做法步骤1. 山药豆蒸熟放凉后用牙签穿好,让每串的大小都差不多,这样好蘸。
2. 熬糖,大概是糖:水2-3:1,先用大火,期间搅拌,泡泡会从大小不均变得逐渐均匀,出现香味,而且颜色逐渐稍稍发黄,用筷子蘸一下放凉水里在拿出来,香香脆脆的不粘牙就可以把锅端起来,快速的蘸了,要速度,不然糖的火候就过了 3. 事先准备好的板子上抹一点香油,把串好的山药豆均匀的在糖的上方滚一圈,注意糖不能厚了,然后拍在板子上,凉了就可以吃了。
炸红薯粉怎么炸才酥脆
红薯粉一般都是用来做成菜品食用,比如火锅红薯粉条、韭菜拌粉条、酸辣粉等
1、准备干红薯粉条一小扎
2、用剪刀将其剪成一小段
3、锅中加入适量的油,油温加入至150度左右(油量依据红薯粉条多少来加)
4、倒入剪成小段的红薯粉条,快速翻滚,红薯粉条会立马泡起来
5、待红薯粉条全部浮起关火起锅装碗,加入一点食用盐,这样会更脆,待冷却后即可食用。
用油炸做出来的红薯粉条,酥脆喷香
炸果子怎么和面才酥脆好吃
首先500克的面粉,加3克泡打粉,5克盐,三个鸡蛋,20克玉米油,20克黑芝麻,和成较硬的面团,醒20分钟。
用擀面杖擀成薄的大面片,切成10公分长、5公分宽的小面片,中间用刀划口,两边套过来。
起火倒入玉米油,油温5成热(这个很重要哦),放入麻花小果子,不停反动,直至金黄酥脆,即可出锅