配料:
草鱼鱼头500克、番茄酱 半碗、糖 5勺、生姜末 适量、葱末 适量、料酒 适量、精盐 1勺、花椒 适量、生粉 适量、白皮蒜 适量
烹饪步骤:
1、鱼头洗净吸干水分·放上一勺盐和一勺糖一点料酒腌制10分钟·
2、然后撒上生粉搅拌均匀·
3、热锅加入橄榄油·放上花椒烧出香味·然后放入鱼头·
4、鱼头炸至7分熟捞出来沥干油备用·
5、炸过鱼的油倒出多余·然后倒入准备好的葱末姜末和大蒜头爆香·在加入番茄酱和4勺白糖翻炒均匀·倒入半碗水和1勺料酒煮开·
6、调好的汁水·稍微收干水分·加入鱼头·继续焖煮·让鱼块和汁水充分吸收·即可起锅·(不喜欢太多汁可收干一点·)
糖醋大头鱼的做法
主料
大头鱼1条
辅料
蒜、生姜、葱、油、盐、料酒、陈醋、老抽、糖、淀粉各适量
做法
1、大头鱼处理干净,用盐和料酒腌制半个小时
2、大蒜用刀拍扁,生姜切丝,葱白部分切丝
3、腌制好的大头鱼用清水冲洗一下,晾干或是用厨房纸巾擦干
4、热锅冷油,油热后把大头鱼放入用小火煎至两面都金黄色捞出备用。
5、取一只碗调糖醋汁:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水
6、将蒜、生姜丝和葱白丝放入锅中爆香,将大头鱼放入锅中把调好的糖醋汁倒入,焖十多分钟即可。
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京酱糖醋肉丝的做法
食材用料
瘦肉300克 盐2克
醋1克 生抽2克 白糖4克
番茄酱10克 胡椒粉2克
姜1块 孰白芝麻适量
淀粉10克 蛋清25克
植物油适量
步骤方法
1,瘦肉切丝
2,姜切丝放肉丝中,加入盐,,生抽,醋,胡椒粉
3,加入蛋清拌匀腌15分钟
4,捡去姜丝不要,将肉丝拌入淀粉
5,炒锅中放植物油,油热后放入肉丝稍炸一下盛出
6,锅中的油倒去,留少量余油放入番茄酱炒,放糖,加少许水烧开,放入肉丝
7,炒匀关火。撒一些 熟白芝…
糖醋方块肉的正宗做法
1、猪肉切成0.5cm厚的片2.用刀背将猪肉稍微拍松3.加入少许盐、适量的胡椒粉,以及酸辣酱,陈醋。比例按照每500g猪肉加入100g酸辣酱,80g醋,15g白糖。加入所有调料后,充分将材料混合均匀
4、盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少12个小时5.从冰箱取出腌制好的肉
6、加入地瓜粉,每500g肉放120g左右地瓜粉7.充分拌匀,让每块肉上均匀的粘上粉浆
8、锅中加入适量的油,烧热9.待油温升高后,放入拌好的肉片,大火炸
10、炸到表面金黄后捞出沥干油即可
糖醋方块肉的正宗做法
用料
五花肉(去皮) 300…
糖醋冬瓜凉菜
1,油下锅,小火将冬瓜块两面煎黄,加少许盐,少许鸡汤和水,中火烧开。
2,冬瓜将熟时,浇入配制好的糖醋汁,略烧使入味,撒上葱花,装盘上桌。
糖醋冬瓜凉菜
1、冬瓜去皮切小块−
2,锅里倒油将冬瓜炒直金黄−
3、锅中倒油烧热,小火倒入番茄酱熬制,倒入水淀粉,糖,醋熬制成浓稠汁后倒入炸好的冬瓜,翻炒均匀即可出锅装盘!
糖醋冬瓜凉菜
主料:冬瓜适量
辅料:醋适量、白糖适量、生抽适量、盐,鸡精适量、葱蒜适量、淀粉适量、番茄酱适量
做法:
步骤1、将冬瓜洗净去皮切块
…
糖醋烧笋的做法
用料
竹笋 4根
青椒 1个
蒜 2瓣
白糖 2勺
醋 3勺
生抽 4勺
猪油(其他油也行) 适量
糖醋竹笋的做法步骤
步骤 1
笋从中间划一刀,往两边一扒拉就剥好了
步骤 2
切块或者切片后,焯水5分钟去涩味,捞出过凉水会更脆嫩
步骤 3
热锅热油(猪油最好)加蒜和青椒炒几秒后加竹笋炒几十秒
步骤 4
加入料汁炒一分钟后出锅
糖醋里脊汁可以做糖醋面筋吗
可以做糖醋面筋汁,因为,糖醋里脊汁用的食材和糖醋面筋汁用的食材基本上是一样的,主要就是番茄汁和白糖,还有水淀粉等等,因此,他们两个的口感基本上是一致的,酸甜口味,我的回答仅供参考,谢谢