材料：里脊肉250克，姜、葱各少许，面粉50克，鸡蛋2个，米酒适量，精盐少许，白胡椒粉少许，大蒜少许，白糖适量，香醋适量，蚝油适量，食用油适量，白芝麻少许

做法：

步骤1新鲜的里脊肉洗净，姜，葱准备。

步骤2面粉，鸡蛋准备。

步骤3生姜，大葱切丝，加米酒，用手抓匀，腌15分钟。

步骤4里脊肉切片。

步骤5加精盐，白胡椒粉，用手抓匀。

步骤6加入姜葱水。

步骤7再次用手抓匀后腌制10分钟。

步骤8加入面粉，鸡蛋。

步骤9用手抓匀后再腌10分钟。

步骤10大蒜，生姜切末。取一小碗，加入白糖，香醋，蚝油，凉开水混合成糖醋汁。

步骤11锅中倒入食用油。

步骤12烧至七成热时，腌好挂糊的肉片，一片一片下锅。

步骤13中小火慢慢炸。

步骤14炸至金黄色时捞出。

步骤15另起锅，注入食用油后，下葱蒜爆香。

步骤16倒入调好的糖醋汁，小火熬至起泡。

步骤17放入炸好的肉片。

步骤18快速翻炒，至肉片上面沾满糖醋汁。

步骤19撒入白芝麻。

步骤20关火，炒匀即可。

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正宗糖醋面筋丝怎么做

用料

油面筋 100克，米醋 1大勺，白砂糖 2.5大勺，生抽 二分之一勺，食盐 适量，葱末 少许，姜末 少许，水淀粉 适量

做法步骤

1、将面筋切丝

2、葱姜切末

3、碗中放入醋，生抽，白砂糖和盐调成碗汁

4、热锅热油放入面筋丝炸至颜色金黄，变脆

5、面筋丝炸好后放入盘中晾凉散热

6、热锅热油放入姜葱末炒香

7、放入碗汁烧开

8、淋入适量水淀粉，可以包裹住面筋丝就可以

9、烧至粘稠

10、倒入晾凉的面筋丝，拌匀即可

油炸糖醋鲫鱼的家常做法

1、鲫鱼洗净，切花刀，少许盐腌渍入味儿（控干水分）

2、锅烧热下油至8分热，将鲫鱼沿头部滑入油锅，煎至两面金黄（期间可以转动锅体使鱼不粘锅）

3、少许盐、根据个人喜好放糖，覆盖在鱼身上，甜味重比较好随后将金标香醋倒在有糖的地方，香味立即展现放入凉水淹没鱼身

4、葱白也放进去，盖盖子大火煮开转中火直至水分微微粘稠，将剩下的小葱段全部放入，闷两分钟撒一点鸡精起锅。

糖醋大头鱼的做法

配料：

草鱼鱼头500克、番茄酱 半碗、糖 5勺、生姜末 适量、葱末 适量、料酒 适量、精盐 1勺、花椒 适量、生粉 适量、白皮蒜 适量

烹饪步骤：

1、鱼头洗净吸干水分·放上一勺盐和一勺糖一点料酒腌制10分钟·

2、然后撒上生粉搅拌均匀·

3、热锅加入橄榄油·放上花椒烧出香味·然后放入鱼头·

4、鱼头炸至7分熟捞出来沥干油备用·

5、炸过鱼的油倒出多余·然后倒入准备好的葱末姜末和大蒜头爆香·在加入番茄酱和4勺白糖翻炒均匀·倒入半碗水和1勺料酒煮开·

6、调好的汁水·稍微收干水分·加入鱼头·继…

大锅炒糖醋里脊做法

食材明细：里脊肉、脆炸粉、鸡蛋、盐、糖、生抽、醋、姜、葱、烹调油、蕃茄酱、料酒、淀粉各适量

1、里脊肉改刀成较粗的条，加姜末葱末生抽，料酒和适量的盐抓均匀

2、按一个方向搅拌，将调料汁全都吸进肉里去。

3、脆炸粉加一个鸡蛋适量清水调成糊糊。

4、糊的浓度以能挂在肉上为准

5、把调好的糊糊直接倒腌好的肉里了，搅拌均匀。

6、炒锅倒油，六七成热时下调好的肉，如果不知道油温如何判断，可以先下一条肉试试，下锅能很快浮起来就可以了

7、肉较多的时候一锅下不完，可以分开炸，最后再回一下锅，保证炸过的肉脆脆的

糖醋萝卜干的制作方法

1、把白萝卜洗净，把萝卜一切为四，不要太厚，也不要太薄。

2、把白萝卜用白糖腌制，会杀出很多水分，把水倒掉。

3、姜切丝、蒜切片、小米椒切圈，放进萝卜中，再调入酱油和香醋。

4、搅拌均匀，让萝卜浸泡在汤汁中以更好的入味。

5、盖上保鲜膜，放冰箱冷藏可以吃了。

糖醋萝卜干的制作方法

糖醋萝卜干

1，将买来的萝卜洗净后切成滚刀块，每块有皮。

2，将切好的萝卜小块用盐拌腌渍静置一晚，让其腌透逼出水份。沥干后，盐鹵留着备用。

3，腌好的萝卜捞起沥干水份后，放到阳台外摊晒。冬日阳光弱，照晒3…